重慶麻辣魚底料代加工-嘉輝食品-重慶麻辣魚底料代加工定制

　　雖然酸菜魚看起來制作方法非常的簡(jiǎn)單，但并不是每個(gè)人制作出來的味道都好吃，重慶麻辣魚底料代加工定制，除了味道和口感有差別之外，在烹飪魚肉的時(shí)候，還會(huì)出現(xiàn)容易破碎的情況，這樣也會(huì)-的影響到食用的口感，那么到底該如何烹飪酸菜魚呢!

　　為此很多人覺得魚肉在調(diào)糊的時(shí)候，應(yīng)該往里面多加淀粉，可是淀粉過多就會(huì)導(dǎo)致魚肉吃起來滿嘴都是淀粉味，所以調(diào)糊時(shí)，多加淀粉這一種方法是錯(cuò)誤的，今天小編就給大家分享下做酸菜魚的正確方法。

　　酸菜魚的家常做法

　　準(zhǔn)備食材：草魚，魚掌柜酸菜魚調(diào)料，雞蛋、生姜，大蒜，小米椒，雞精，豬油，花椒各適量

　　制作方法：

　　步，首先將買回來的草魚清洗掉魚鰓和腹部的黑膜，再用刀將草魚背部切開，讓魚骨和魚肉進(jìn)行分離，再把切下來的魚肉用刀切成薄片，好是薄厚均勻。

　　第二步，接著把切好的魚片放到碗中，先不要著急調(diào)糊，而是往里面加入適量的，用筷子順著一個(gè)方向攪拌1分鐘，再往里面加入蛋清，生姜末繼續(xù)攪拌2分鐘，這樣就可以讓魚肉筋道，然后往里面加入酸菜魚調(diào)料里面的淀粉包，用筷子將其攪拌均勻即可。

　　第三步，然后往鍋中加入一勺豬油，開火將其燒至融化，再把準(zhǔn)備好的生姜末，大蒜末，小米椒炒出香味，酸菜魚調(diào)料包，大火翻炒1分鐘，再往里面加入適量的開水，等到鍋中的開水煮沸后，往里面加入適量的，重慶麻辣魚底料代加工價(jià)格，雞精進(jìn)行調(diào)味，放入掛好糊的魚片，大火將其煮沸后出鍋，撒上花椒和干辣椒段，重慶麻辣魚底料代加工，淋上熱油即可。

冷鍋菜是川味的特色菜。常見的有冷鍋魚，冷鍋兔，冷鍋串串。是指把麻辣的調(diào)料煮好以后放入食材。吃完以后再算煮的食品，吃的時(shí)候用蘸碟蘸著吃，有點(diǎn)類似于火鍋。比火鍋又簡(jiǎn)單的多。過年的時(shí)候來一盆紅紅火火的冷鍋菜。非常的上-哦。在超市有各種各樣的現(xiàn)成的調(diào)料，做起來就非常方便哦。

　　原料：草魚、蔥、泡椒、青花椒、干辣椒、芹菜、八角、波菜、大白菜、姜、蒜、泡姜、香葉、麻辣燙調(diào)料、醬油、老抽、白胡椒粉、雞精、鹽、淀粉、干辣椒面、菜籽油。

　　做法步驟：

　　步、草魚切成厚片兒。

　　第2步、用蔥姜蒜水加料酒，白胡椒粉去腥以后。用淀粉腌制。

　　第3步、鍋里放油，放入所有的料頭翻炒出香味。

　　第4步、小火扁。

　　第5步、放入一把干辣椒面。繼續(xù)翻炒。

　　第6步、放入冷鍋底料翻炒。

　　第7步、炒到這個(gè)程度就可以了。

　　第8步、加入適量的清水，把里面的香料撈出來，不要。

　　第9步、一邊把水煮開，一邊把鍋里多余的渣給撈出來。

　　0步、水開放，生抽，老抽。

　　1步、放腌好的魚片。

　　2步、放入干辣椒大火煮開。

　　3步、這個(gè)魚片不能煮太久，剛好煮熟就行。

　　4步、關(guān)火悶五分鐘放入雞精。

　　5步、裝盤淋上。八成熟的熱油。盆底可以墊些自己喜愛的蔬菜。要快熟的那種啊，因?yàn)檫@個(gè)蔬菜是不需要煮的。我用的是菠菜和大白菜。

　　6步、撒上香菜就可以了。在做個(gè)蘸水吃，我用的是麻辣干碟。