白酒代理-凡非貿(mào)易-白酒代理費用

糯米酒，又稱江米酒、甜酒、水酒、酒釀、主要原料是糯米，傳統(tǒng)工藝使用糙糯米， 現(xiàn)在也有白米釀制工藝簡單，口味香甜醇美，-含量，因此-人們喜愛。在一些菜肴的制作上，糯米酒還常被作為重要的調(diào)味料。

工藝流程操作重點：（1）泡糧：加水浸過糯米層面，浸泡時間約8小時。待糯米浸泡透心后，白酒代理，放去泡糯米水，用清水洗凈。（2）蒸糧：將泡透的糯米裝入蒸煮鍋中，上大汽后后蒸40分鐘，糯米就已經(jīng)蒸熟透。（3）燜糧：將蒸好的糯米打出倒入缸里用塑料薄膜密封20分鐘。（4）攤涼：將蒸好的糯米攤涼至30℃左右，夏季攤涼到20℃左右。（5）拌曲：加入高產(chǎn)酒曲攪拌均勻，白酒代理品牌，用曲量為糯米重量的0.6%。

五種糧食按比例準(zhǔn)確配料后經(jīng)充分粉碎拌勻（均勻度）90%），將五種糧食粉碎。粉碎的技術(shù)要求是：高粱、大米、糯米、小麥的粉碎度為4、6、8瓣，無整粒混入。玉米的粉碎顆粒相當(dāng)于-種，五大于1/4厘的混入。五種混合糧粉能同通過20目篩的細粉不超過20%�？窔な轻劸浦胁捎玫膬�(yōu)良填充劑，也是調(diào)整酸度、水分和淀粉含量的材料，但康克中含有果膠質(zhì)（0.4%）和多縮戊糖（16.9%）等，在發(fā)酵和蒸煮過程中能生成和等物質(zhì)。蒸糠可去除糠殼中異雜味及生糠味。所以，在釀酒工藝上規(guī)定蒸糠的時間不得低于30分鐘，并且提前蒸糠，拌料時必須使用熟（冷）糠。