河北白酒招商-凡非-白酒招商品牌

除了原料和輔料之外，還需要有酒曲。以淀粉原料生產(chǎn)白酒時(shí)，淀粉需要經(jīng)過(guò)多種淀粉酶的水解作用，生成可以進(jìn)行發(fā)酵的糖，白酒招商費(fèi)用，這樣才能為酵母所利用，這一過(guò)程稱之為糖化，所用的糖化劑稱為曲（或酒曲、糖化曲）。曲是以含淀粉為主的原料做培養(yǎng)基，培養(yǎng)多種霉菌，積累大量淀粉酶，是一種粗制的酶制劑。目前常用的糖化曲有大曲（生產(chǎn)名酒、酒用），小曲（生產(chǎn)小曲酒用）和麩曲（生產(chǎn)麩曲白酒用）。

對(duì)于白酒廠而言，的確有這樣做的原因。眾所周知，白酒招商-，白酒的發(fā)酵過(guò)程，在上是的，因?yàn)樗�的釀造采用的是固態(tài)發(fā)酵，簡(jiǎn)單而言，就是白酒的整個(gè)發(fā)酵過(guò)程都是在固態(tài)基質(zhì)上進(jìn)行，而不是像葡萄酒、啤酒、伏特加、威士忌、白蘭地等以液態(tài)的形式發(fā)酵。固態(tài)發(fā)酵相比于液態(tài)發(fā)酵而言，在產(chǎn)出的可控性方面并不高。這樣的結(jié)果是什么呢？就是不同批次、不同年份生產(chǎn)的酒都會(huì)有不同，而與此同時(shí)，同一年份或者批次生產(chǎn)出的酒或多或少會(huì)有口感風(fēng)味上的不足，這就需要進(jìn)行勾調(diào)，以主要年份的酒為基酒，通過(guò)不同其他年份的酒的加入，讓口感和風(fēng)格協(xié)調(diào)-。