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***追問(wèn)
“金葡菌”檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)是否降低?
檢驗(yàn)方法已修訂,新標(biāo)準(zhǔn)“更科學(xué)合理”
多品牌速凍食品-出金黃色葡萄球菌超出現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)以來(lái),很多地方的超市采取了下架措施,同時(shí),速凍水餃,食品標(biāo)準(zhǔn)也再次陷入“降低門”的質(zhì)疑中。昨日,作為標(biāo)準(zhǔn)的制定者之一,速凍水餃,-營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員劉秀梅說(shuō),降低的結(jié)論是不對(duì)的。
劉秀梅說(shuō),好吃的速凍水餃,過(guò)去,在微生物檢驗(yàn)方法中沒有定量的檢測(cè)方法,也就不可能規(guī)定檢出這個(gè)食品里含有多少致病菌。但是目前,隨著引進(jìn)一些微生物定量檢測(cè)方法,金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)方法已被修訂,在這一背景下,就可以給金黃色葡萄球菌規(guī)定-值。所以,新標(biāo)準(zhǔn)在采樣范圍、采樣量和-要求中,應(yīng)該是更科學(xué)、更合理的。
“灣仔碼頭”也陷“-門”
昨日,-上熱傳一份標(biāo)稱為南京工商局近的檢驗(yàn)報(bào)告,什么速凍水餃好吃,顯示該品牌一個(gè)批次的“上湯小云吞(薺菜豬肉)”由于檢出該菌不合格,并質(zhì)疑結(jié)果僅通知廠商處理而未對(duì)外公布。為此昨日-聯(lián)系南京市相關(guān)主管部門查詢,他們并沒有給出明確的回復(fù),而在廣州的多家超市發(fā)現(xiàn)涉及的產(chǎn)品仍在銷售。
目前,在以速凍水餃、湯圓為主的散裝速凍食品中,“二次污染”問(wèn)題-。一些超市里銷售的散裝速凍食品擺放在冰柜里,銷售一段時(shí)間后就繼續(xù)添加新的商品進(jìn)去,而老商品則被蓋在了下面。市民在采購(gòu)時(shí),一般也是從上面挑選商品,而位于下面的商品則一直留在超市,擺放多久也沒人知道。
其次,散裝速凍食品從生產(chǎn)到運(yùn)輸,直至被放在超市的冰柜里,從空氣中吸附的粉塵、皮屑、人的唾液等污染-超標(biāo)。還有一些超市速凍食品柜中的儲(chǔ)存溫度達(dá)不到規(guī)定的零下18℃的標(biāo)準(zhǔn),有的僅有零下七八度,很容易導(dǎo)致速凍食品的霉菌超標(biāo),人食用后會(huì)引發(fā)霉菌性-和-性-等-。
包餃子,為了健康請(qǐng)?jiān)黾邮卟吮壤?/p>
頭伏吃餃子的習(xí)俗是為了用碳水化合物來(lái)為苦夏而食欲不振、進(jìn)而導(dǎo)致能量不足的人們提供足夠的能量,餃子皮是由小麥面粉做成的,能夠?yàn)槿梭w提供大量的碳水化合物;而餡料以肉類為主,目前以豬肉為多,也有牛肉、羊肉甚至魚肉餃子,主要能夠提供一定的脂肪酸和-的礦物質(zhì)。
四喜餃子相比傳統(tǒng)餃子蔬菜所占比例更高一些,但平時(shí)大家吃的都是傳統(tǒng)的餃子,蔬菜僅僅在餡料中占少數(shù),這樣吃會(huì)顯得碳水化合物和脂肪含量過(guò)高,而-不足。因此在煮餃子和吃餃子時(shí),不妨加入包菜、生菜等蔬菜一起煮,或是增加蔬菜制作的涼拌菜或其他小菜,以在攝入足夠能量時(shí)保持營(yíng)養(yǎng)的平衡,吃得美味又健康!
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