速凍水餃|佳寶速凍水餃批發(fā)|冬至速凍(商家)

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速凍水餃行業(yè)規(guī)則新-是歷史-？

　　就速凍食品頻現(xiàn)“-門(mén)”事件，有業(yè)內(nèi)人士質(zhì)疑，這是我國(guó)速凍食品標(biāo)準(zhǔn)的歷史-事件。據(jù)了解，我國(guó)現(xiàn)行的<速凍預(yù)包裝面米食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)>規(guī)定，金黃色葡萄球菌等致病菌不得檢出，而衛(wèi)生部今年9月公布的<速凍面米制品食品安全-（征求意見(jiàn)稿）>，將金黃色葡萄球菌檢測(cè)由定性轉(zhuǎn)向定量。

　　食品安全-鐘青萍副教授表示，舊標(biāo)準(zhǔn)中“不得含有”金黃色葡萄球菌是一種理想化的標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)際食品生產(chǎn)中難以做到；衛(wèi)生部及有關(guān)-認(rèn)為，舊標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的是微生物定性檢測(cè)方法，采用一個(gè)樣品檢測(cè)來(lái)判定產(chǎn)品微生物污染情況。這種采樣方案和-規(guī)定不能真實(shí)反映產(chǎn)品微生物污染狀況，與國(guó)際上食品中微生物控制和管理方式有明顯差距。

　　衛(wèi)生部--嚴(yán)-也表示，什么速凍水餃好吃，過(guò)去對(duì)致病性微生物是零的概念，速凍水餃，規(guī)定不得檢出。但食品涉及種養(yǎng)殖、加工、生產(chǎn)、包裝等多個(gè)環(huán)節(jié)，多年的檢測(cè)實(shí)踐表明完全不檢出微生物幾乎不可能，新標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)于微生物允許檢出含量的闡述，并不意味著食品安全標(biāo)準(zhǔn)降低了，保護(hù)公眾健康的水平并沒(méi)有改變。

　　山東省一家經(jīng)營(yíng)畜牧業(yè)產(chǎn)品的經(jīng)理助理丁峰向<聯(lián)合商報(bào)>-表示，“不管是新標(biāo)還是舊標(biāo)，作為生產(chǎn)部門(mén)齊全的廠家來(lái)說(shuō)，首先能做到的即在源頭上-產(chǎn)品生產(chǎn)所需的-的衛(wèi)生環(huán)境，其中包括牲畜的飼養(yǎng)、宰殺等各個(gè)環(huán)節(jié)。同時(shí)通過(guò)參加國(guó)外的論壇講座等，可以互相交流，吸取對(duì)方的經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)，運(yùn)用到自家的生產(chǎn)和銷售當(dāng)中，這不僅僅是為了提高產(chǎn)品，更為了把握食品安全的-關(guān)。而制定新舊-的目的也是為了食品安全，重要的是商家不要鉆新舊標(biāo)準(zhǔn)之間的空子，嚴(yán)格按要求進(jìn)行生產(chǎn)，做好本職工作�！�

 鄭州思念：含菌水餃按新規(guī)合格?

　　據(jù)悉，水餃?zhǔn)撬寄钍称返闹饕�收入�?lái)源，批發(fā)佳寶速凍水餃，思念食品每年銷售額在20億元左右，其中水餃產(chǎn)品占到40%左右，收入7億~8億元，如果因?yàn)榇舜蔚乃�餃含菌事件�?dǎo)致消費(fèi)者對(duì)思念的水餃產(chǎn)品甚至于對(duì)思念品牌產(chǎn)生-危機(jī)，對(duì)于整個(gè)思念食品上下將是一次滅頂之災(zāi)。

　　此次含菌水餃由思念食品鄭州工廠今年6月份生產(chǎn)，該批次產(chǎn)品一共350件(每件20袋)，產(chǎn)品型號(hào)為鮮水餃。北京市工商局在今年7月份檢查中發(fā)現(xiàn)思念水餃含菌，并向思念食品下達(dá)了-通知，但是北京市工商局選擇在10月份公布該事件，仍然令思念食品頗感意外。

　　據(jù)-財(cái)經(jīng)-(-)-稱，鄭州思念食品有限公司副總經(jīng)理賈國(guó)飚對(duì)北京工商局的檢測(cè)頗有微詞。他認(rèn)為，衛(wèi)生部今年9月6日發(fā)布了“食品安全-—速凍面米制品”的征求意見(jiàn)稿，其中在“生制品的微生物-”中規(guī)定，在每克生制品中檢出的金黃色葡萄球菌含量只要在1000~10000個(gè)之間，都為合格產(chǎn)品;該標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定，每批產(chǎn)品需抽檢5個(gè)樣品，其中只有1個(gè)樣品每克生制品中檢出的金黃色葡萄球菌含量在1000~10000個(gè)之間，則該批產(chǎn)品全部合格;如有兩個(gè)樣品檢出，即便兩個(gè)樣品的含菌量均在1000~10000個(gè)之間，該批產(chǎn)品也為不合格。

　　賈國(guó)飚同時(shí)也強(qiáng)調(diào)，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)估計(jì)-11月份就會(huì)正式實(shí)施，按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，思念食品出問(wèn)題的水餃應(yīng)該是沒(méi)問(wèn)題的。

　　消費(fèi)者王先生則認(rèn)為，7月就是7月，11月就是11月，7月的規(guī)定是不合格，-能是11月可能合格就代表7月也是合格。而且11月還沒(méi)有到，誰(shuí)知道11月能不能合格?賈副總的解釋不僅蒼白無(wú)力而且-意義。

    速凍食品生產(chǎn)人員帶菌易造成食品污染　

閆忠芳說(shuō)，金黃色葡萄球菌是一種常見(jiàn)病菌，廣泛分布于空氣、土壤當(dāng)中，人和動(dòng)物是主要攜帶者。速凍水餃?zhǔn)敲芊獍�裝食品，如果發(fā)現(xiàn)了金黃色葡萄球菌，有可能是生產(chǎn)人員帶菌，造成食品污染，也可能是食品在加工前本身帶菌，或在加工過(guò)程中受到了污染；如果包裝不密封，運(yùn)輸和銷售過(guò)程中也可能受到污染。在顯微鏡下，典型的金黃色葡萄球菌為球形，排列成葡萄串狀。金黃色葡萄球菌在普通環(huán)境下就能生長(zhǎng)-，其有高度的耐鹽性，可在肉湯中生長(zhǎng)，能夠分解-、麥芽糖、乳糖、蔗糖。

　　在生活中，金黃色葡萄球菌是人類化膿-常見(jiàn)的病原菌，也是目前難對(duì)付的病菌之一。閆忠芳說(shuō)，-的速凍水餃，金黃色葡萄球菌能產(chǎn)生腸-從而引起-，如何預(yù)防它是一項(xiàng)性衛(wèi)生難題。他提醒廣大市民：進(jìn)入冬季，市民對(duì)肉類食物的需求量大幅增加，建議選購(gòu)肉類產(chǎn)品時(shí)一定要挑選生產(chǎn)日期近的產(chǎn)品。家庭自制肉類食品一定要煮熟蒸透，一次食用不了應(yīng)盡快放到冰箱中，再次食用時(shí)仍要-加熱。

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