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速凍食品的購(gòu)買(mǎi)需掌握竅門(mén)
隨著生活節(jié)奏的加快,速凍食品以其方便、新鮮、營(yíng)養(yǎng)等特點(diǎn)受到越來(lái)越多消費(fèi)者的-。業(yè)內(nèi)-表示,面對(duì)品種繁多的速凍食品,消費(fèi)者也需掌握竅門(mén),佳寶速凍水餃批發(fā),用心選購(gòu):
查日期:速凍食品要選新
購(gòu)買(mǎi)速凍產(chǎn)品,要看食品包裝袋上的生產(chǎn)日期,挑選-出廠的商品。大多數(shù)速凍食品要-,貯藏、運(yùn)輸和銷(xiāo)售必須在-18℃以下的環(huán)境中進(jìn)行。在銷(xiāo)售過(guò)程中,由于顧客在挑選時(shí)將速凍商品不斷拿出、放入,冷柜溫度難以保持在-18℃以下。因此,即使是在保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品也可能因?yàn)闇囟葻o(wú)法-而變質(zhì)。
看冰霜:冰霜多的不要買(mǎi)
不要購(gòu)買(mǎi)食品包裝袋內(nèi)有較多冰霜的速凍食品。速凍食品是通過(guò)急速低溫加工而成,如果儲(chǔ)存時(shí)間久了,食物表面會(huì)出現(xiàn)冰霜。冰霜多,表明食物已經(jīng)不新鮮了。同時(shí),冰屑較多也是食物不新鮮的表現(xiàn)。如果食品包裝袋內(nèi)有較多的冰屑,可能是解凍后又-造成的。速凍只是停止了食物中的生化反應(yīng)和-生長(zhǎng),食物反復(fù)化凍,會(huì)積累更多的-,加快食物的變質(zhì)。
摸產(chǎn)品:凍品堅(jiān)硬更-
消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)速凍食品時(shí),應(yīng)選擇形狀完整而且堅(jiān)硬的商品。-18℃的恒溫冷藏條件達(dá)不到,或者放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的速凍食品才會(huì)出現(xiàn)變形、變軟或粘連。同時(shí),好的速凍食品顏色正常,色澤自然。速凍食品在外包裝完好無(wú)損的情況下,如果發(fā)現(xiàn)包裝內(nèi)的食品有斑點(diǎn)或已變色,-也不要購(gòu)買(mǎi)。
-提醒消費(fèi)者,保質(zhì)期內(nèi)的速凍食品也有發(fā)生-的可能,要盡快食用。因?yàn)橐话慵彝ケ溥_(dá)不到速凍食品保質(zhì)的恒溫要求;此外,速凍食品解凍后,不宜存放,要盡快食用,尤其不要再凍、再化。
-意見(jiàn)
大腸桿菌含量 目前食品-檢測(cè)較靈敏的風(fēng)向標(biāo)
大腸菌群是一群能發(fā)酵乳糖、產(chǎn)酸產(chǎn)氣、需氧和兼性厭氧的革蘭氏陰性無(wú)芽孢桿菌,該菌主要來(lái)源于人畜糞便,故以此作為糞便污染指標(biāo)來(lái)評(píng)價(jià)食品的衛(wèi)生,推斷食品中有否污染腸道致病菌的可能。何英強(qiáng)(我國(guó)-的營(yíng)養(yǎng)學(xué)-、廣州--控制中心-營(yíng)養(yǎng)-)-,大腸桿菌是條件性致病菌,其生長(zhǎng)力比其他致病菌都要強(qiáng),假如在食品中能檢出大腸桿菌,那就證明其余的-在該食品中含量-了!霸诿1000g樣品中倘若能檢出10個(gè)大腸桿菌,就能推斷出該食品不能食用了!睋(jù)悉,奶品衛(wèi)生以及-衛(wèi)生中都在采用大腸桿菌含量這個(gè)指標(biāo)。
倘若大腸桿菌在速凍食品中不好檢出,“可以退而求其次,測(cè)食品中-總數(shù)。”何教授-,-總數(shù)的標(biāo)準(zhǔn)也比目前把金色葡萄球菌作為單一檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)全面!
鄭州思念:含菌水餃按新規(guī)合格?
據(jù)悉,水餃?zhǔn)撬寄钍称返闹饕杖雭?lái)源,批發(fā)佳寶速凍水餃,思念食品每年銷(xiāo)售額在20億元左右,其中水餃產(chǎn)品占到40%左右,收入7億~8億元,速凍水餃知-,如果因?yàn)榇舜蔚乃満录䦟?dǎo)致消費(fèi)者對(duì)思念的水餃產(chǎn)品甚至于對(duì)思念品牌產(chǎn)生-危機(jī),對(duì)于整個(gè)思念食品上下將是一次滅頂之災(zāi)。
此次含菌水餃由思念食品鄭州工廠今年6月份生產(chǎn),該批次產(chǎn)品一共350件(每件20袋),產(chǎn)品型號(hào)為鮮水餃。北京市工商局在今年7月份檢查中發(fā)現(xiàn)思念水餃含菌,并向思念食品下達(dá)了-通知,但是北京市工商局選擇在10月份公布該事件,仍然令思念食品頗感意外。
據(jù)-財(cái)經(jīng)-(-)-稱,鄭州思念食品有限公司副總經(jīng)理賈國(guó)飚對(duì)北京工商局的檢測(cè)頗有微詞。他認(rèn)為,衛(wèi)生部今年9月6日發(fā)布了“食品安全-—速凍面米制品”的征求意見(jiàn)稿,其中在“生制品的微生物-”中規(guī)定,在每克生制品中檢出的金黃色葡萄球菌含量只要在1000~10000個(gè)之間,都為合格產(chǎn)品;該標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定,每批產(chǎn)品需抽檢5個(gè)樣品,其中只有1個(gè)樣品每克生制品中檢出的金黃色葡萄球菌含量在1000~10000個(gè)之間,則該批產(chǎn)品全部合格;如有兩個(gè)樣品檢出,速凍水餃,即便兩個(gè)樣品的含菌量均在1000~10000個(gè)之間,該批產(chǎn)品也為不合格。
賈國(guó)飚同時(shí)也強(qiáng)調(diào),這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)估計(jì)-11月份就會(huì)正式實(shí)施,按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn),思念食品出問(wèn)題的水餃應(yīng)該是沒(méi)問(wèn)題的。
消費(fèi)者王先生則認(rèn)為,7月就是7月,11月就是11月,7月的規(guī)定是不合格,-能是11月可能合格就代表7月也是合格。而且11月還沒(méi)有到,誰(shuí)知道11月能不能合格?賈副總的解釋不僅蒼白無(wú)力而且-意義。
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