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風(fēng)味鹵肉，聽起來是不是挺-的呀，快來嘗試吧！

材料主料：五花肉

佐料：茴香籽，八角，花椒，草果，桂皮，老抽，鹽，白糖，油

做法：

1、五花肉切1，5厘米厚、寬2厘米長的肉塊 醬鹵肉供應(yīng)，用紗布包好，用線扎起來，要留一個長長的線頭。

2、一鍋開水，把肉塊和姜片放入燒開，等鍋里漂起一層白色泡沫。目的在于去腥去油。

3、濾去泡沫和水份，肉放在一邊備用。

4、燉鍋里放油，放入白糖，用鏟子炒。注意不要燒焦了，炒成金黃色。

5、把肉倒進(jìn)去，糖漿可-的給肉上色。

6、加調(diào)料，鹽、老抽（黑醬油）、和適量水，把沙布包放進(jìn)去，把線頭放在鍋外面。

7、蓋上鍋蓋，小火燉1小時，注意鍋里的水分。看到外面的線頭嗎？一會兒就知道它的作用了！　好了！熱氣騰騰，香氣四溢，肥而不膩的鹵肉好啦！可以用同樣方法做排骨、牛肉、豬手、豬尾、豬耳朵。。。把線頭一提，沙布包就拿出來了，不用找來找去了。

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醬香排骨，聽起來就挺-的。趕緊動手吧！

材料

子排，新鮮香菇，胡蘿卜，豆瓣醬一大勺，姜，蔥 醬鹵肉，食用油 醬鹵肉代理，老抽少許，糖少許，雞精少許

做法

1.子排洗凈瀝干水分，胡蘿卜去皮切成塊，香菇洗凈切塊。雙立人staub琺瑯鑄鐵鍋，空鍋小火加熱兩分鐘

2.預(yù)熱好的鍋中放兩湯匙食用油，轉(zhuǎn)中火，爆香姜片蔥白

3.放入洗凈瀝干的子排，翻炒至子排變色

4.加入一大勺豆瓣醬，一起翻炒出香味

5.加入胡蘿卜塊和香菇塊，加一點老抽上色，再放半湯匙糖。如果喜歡吃有汁水的，那么這時候稍微加小半碗水一起煮。我這里沒有加水

6.轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，在雙立人staub琺瑯鑄鐵鍋的鍋蓋上加-杯一杯量的水

7.煮到蓋子上的水收干，這時候用筷子插下排骨，可以輕松穿透，那么就可以加點雞精撒上蔥花出鍋了

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