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扒爐:
1. 鐵板, 電磁爐-扒爐 商用電磁爐介紹,厚度15mm
2. 電磁感應(yīng)加熱沒有普通電扒爐的熱傳遞,預(yù)熱時(shí)間短 零碳商用電磁爐,提升速度30%, -節(jié)能
3. 自身沒有易損件 商用電磁爐灶,不用定期更換-管,無需維護(hù),使用-。
4. 功率自動調(diào)節(jié),變頻技術(shù),功率大小可調(diào)節(jié),減少浪費(fèi),有保溫功能,火力調(diào)節(jié)方便。
5. 可-控溫,關(guān)機(jī)后無余熱。
扒爐 特性:
1、采用-的德國英飛凌igbt模塊設(shè)計(jì);
2、-高頻線雙層線盤,火力-勁;
3、sus304#不銹鋼結(jié)構(gòu),穩(wěn)固-;
4、智能數(shù)碼顯示、旋鈕開關(guān),操作簡單方便;
5、三重六體防輻射外殼屏蔽設(shè)計(jì),呵護(hù)廚師健康;
6、滿足ip44防護(hù)等級的18重安全保護(hù),使用更安心;
7、超靜音工作環(huán)境,烹飪更愜意。
注:帶外控制板 旋鈕開關(guān)
天然氣灶和商用電磁爐的對比
1 公斤水升溫 1 攝氏度需要熱量 1 千卡的計(jì)算方法:熱量 q =比熱容 c × m ×溫度差 t q=cxmxt 水的比熱 c = 4.2 × 10 3 j/kg 溫度差是 1 (度)水的 m =密度 p ×體積 v = 1.0 × 103 × 10-3 = 1kg m=pxv ( 1 升水即 1 公斤水)結(jié)論:熱量 q=c × m × t=4200 × 1 × 1=4.2 × 103=1000 卡 =1 千卡
電磁爐是通過電子線路板組成部分產(chǎn)生交變磁場、當(dāng)用含鐵質(zhì)鍋具底部放置爐面時(shí),鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產(chǎn)生交變的電流(即渦流) 商用電磁爐,渦流使鍋具鐵分子高速無規(guī)則運(yùn)動,分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能(故:電磁爐煮食的熱源來自于鍋具底部而不是電磁爐本身-傳導(dǎo)給鍋具,所以熱效率要比所有炊具的效率均高出近 1 倍)使器具本身自行高速-,用來加熱和烹飪食物,從而達(dá)到煮食的目的。 電磁爐的熱效率-可達(dá) 95% (電磁爐工作原理)
天然氣灶,因?yàn)槿細(xì)馀c氧氣混合不均勻,燃燒不充分,增加了風(fēng)機(jī),雖然可以促進(jìn)燃燒,同時(shí)會吹走很多燃燒時(shí)產(chǎn)生的熱量到-中,造成浪費(fèi)。 燃?xì)庠畹臒嵝室话阍?50% 左右。
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