非油炸方便面機(jī)的操作步驟:
原料定量每一次加人,粉量要穩(wěn)定,不可忽多忽少。由于加入太少,機(jī)器內(nèi)部空間較大,物料間的碰撞機(jī)會(huì)較少,面團(tuán)不容易攪拌均勻;如果加人過多,阻力會(huì)很大,很容易使電機(jī)過載,甚至燒壞電機(jī)。
在同一批次中加水定量,每一次和面的加水量基本上是相同的。加水量要求一次定量,一次加足,以利于面粉吸水率均勻,如一次加水不夠,攪拌一段時(shí)間后發(fā)現(xiàn)水分不夠,再分次補(bǔ)加,因?yàn)榧铀臅r(shí)間是有順序的,所以小麥粉吸水不均。假如一次加水太多,攪拌后加入麥粉,后加人麥粉的吸水率就不均勻,這兩者都會(huì)影響面筋的形成。因此,方便面機(jī)生產(chǎn)設(shè)備,是否能準(zhǔn)確地估計(jì)水的加入量,做到一次加水,干濕均勻,是衡量一個(gè)和面工人技術(shù)水平的重要指標(biāo)之一。
定、面時(shí)間、面時(shí)間要嚴(yán)格控制,臥式雙軸與面機(jī)的和面時(shí)間應(yīng)不少于15分鐘,不能因?yàn)槠孀非螽a(chǎn)量面的目的而減少和面時(shí)間,國(guó)內(nèi)用于方便面生產(chǎn)的和面時(shí)間要嚴(yán)格控制,國(guó)內(nèi)用于平度雙軸和面機(jī)的和面時(shí)間應(yīng)不少于15分鐘,對(duì)于片面的產(chǎn)量要盡量減少,和面溫度為25~30度。
非油炸方便面機(jī)加工的工藝流程以及設(shè)備特點(diǎn)
非油炸方便面機(jī)常見故障及排除,如果輥縫調(diào)整不當(dāng),將會(huì)產(chǎn)生斷板、余板等現(xiàn)象,如上一板薄,下一板厚,下一板用多,非油炸方便面機(jī),則會(huì)斷板,反之則會(huì)余板,因此,軋輥間隙會(huì)變薄,因此會(huì)產(chǎn)生余板,方便面機(jī),調(diào)整軋輥間隙,從而造成廢板。平板的邊緣或平板的兩側(cè)有厚的不均勻?其原因是對(duì)輥端間隙不一致,所以調(diào)整輥縫,使之均勻。
非油炸型方便面設(shè)備的特點(diǎn)是:
1、營(yíng)養(yǎng)豐富,富含膳食纖維;
2、非油炸、低熱量、低脂肪;
3、保質(zhì)6個(gè)月(不包括調(diào)味袋);
4、不含防腐劑、食品膠、氧化劑;
5、面粉投放到成品包裝。
介紹一下使用非油炸方便面生產(chǎn)線如何注意用電安全:非油炸方便面機(jī)要安裝在平整、硬化的地面上,連接好接地線。驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)應(yīng)做好保護(hù)措施,也要靠墻安裝,以免驅(qū)動(dòng)-。非油炸方便面機(jī)換向、保養(yǎng)、維修、保養(yǎng)等工作前,應(yīng)將電源切斷,否則有可能造成的人身事故。非油炸方便面機(jī)及操作者手部有水時(shí)請(qǐng)勿操作電器按鈕開關(guān)等原始設(shè)備,否則易造成;-插頭接觸-,可能導(dǎo)-器元件損壞甚至起火。請(qǐng)勿使用電損壞,也不要接近熱源,如果想長(zhǎng)時(shí)間不用面條機(jī),請(qǐng)切斷切條機(jī)電源,否則有可能造成或火災(zāi)。非油炸方便面機(jī)-電機(jī)與外部電源的電壓相匹配,方便面機(jī)價(jià)格,并確定機(jī)體的漏電保護(hù)接地線。外接線要與安裝的空開保護(hù)相匹配,并嘗試正反轉(zhuǎn),按下啟動(dòng)開關(guān),如機(jī)器反轉(zhuǎn),替換刀閘線頭。電餅鐺在使用后,不可避免地會(huì)有大量的面粉或面團(tuán)殘?jiān),為避免出現(xiàn)問題,使用后一定要注意清潔衛(wèi)生。
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