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如何選購藕粉:
看顏色純藕粉含有多量的鐵質和還原糖等成分,與空氣接觸后極易因氧化而使藕粉的顏色由白轉微紅。其他淀粉,如馬鈴薯、甘薯、荸薺、木薯、葛根等淀粉均無這種變化,都呈白色或略帶黃色;如果呈玫瑰紅色,則是加入色素染色的。
用鼻聞藕粉具有的清香氣味,其他淀粉則沒有清香氣。
試手感取少許藕粉用手指揉擦,其質地比其他淀粉都要細膩且滑爽如脂。
口嘗取少許藕粉放入口中,其觸及唾液后即會很快溶化。其他淀粉入口后則不易溶化,反而會黏糊在一起或形成團狀。
此外,手工藕粉,藕粉保存時間長,顏色會由微紅變?yōu)榧t褐色,這不是變質,不妨礙食用。
蓮藕富含-c和粗纖維,既能幫助-、防止便1秘,蘇州藕粉,又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素,防止動脈硬1化,--循環(huán),批發(fā)藕粉,有益于-。一般建議每周吃3次蓮藕,晚餐吃效果z好,蓮藕與排骨熬湯,食用后能改1善睡眠品質。
蓮藕能夠-益胃,產(chǎn)婦多吃蓮藕,奶茶藕粉,能清除腹內積存的淤血,促使分泌。藕湯有作用,直接飲用帶皮蓮藕榨出的汁,可--。但是脾胃-功能低下、胃及十二指腸--忌食蓮藕。大便溏泄者不宜生吃,跟粉是一樣的。
藕粉的食用作用:
1、益血生1。荷徟旱臓I養(yǎng)價值-,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、-以及淀粉含量也很豐富,有明顯的補益1氣血,增體1力作用。故中醫(yī)稱其:“主補中養(yǎng)神,益1氣力”;
2. 止血散瘀:藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫(yī)認為其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。
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