方剛認(rèn)為,可以在市場(chǎng)特點(diǎn)的基礎(chǔ)上-“精釀”,“畢竟主流啤酒企業(yè)把酒店餐飲店作為必爭(zhēng)之地,而歐美啤酒的主流消費(fèi)場(chǎng)所是在酒吧,啤酒不是佐餐飲品而是休閑的飲品! 有啤酒行業(yè)人士透露,未來國(guó)產(chǎn)啤酒-中可能會(huì)出現(xiàn)設(shè)立或收購單獨(dú)的精釀公司的現(xiàn)象。
業(yè)內(nèi)觀點(diǎn)
做精釀啤酒不是“掛著羊頭賣gou肉”
在方剛看來,目前國(guó)產(chǎn)啤酒企業(yè)對(duì)精釀啤酒還不夠重視,以觀望為主,德國(guó)桶啤廠,歸根到底是對(duì)市場(chǎng)不夠有自信,仍處于試探市場(chǎng)的階段,但是盡管精釀市場(chǎng)“前途未卜”,
作者約翰·帕爾默是當(dāng)今美釀?lì)I(lǐng)域的-之一。2011年他離開航空航天研發(fā)和yi療設(shè)備行業(yè),創(chuàng)辦了帕爾默釀酒方案咨詢公司。他擅長(zhǎng)將實(shí)用的工程技術(shù)應(yīng)用于釀造啤酒的藝術(shù)和科學(xué)領(lǐng)域。通過<自釀啤酒->一書,帕爾默已幫助成千上萬的讀者在家里成功地釀造出屬于自己的啤酒。<自釀啤酒->也是被精釀-奉為圭臬的-之作,在這本書中你可以知道關(guān)于釀造好啤酒所需要知道的一切。
鮑勃是這么解釋這條定義的:“玉米、大米和玉米糖漿,的確是一些大型啤酒集團(tuán)在普遍使用的原料,但是對(duì)于一些傳統(tǒng)的美國(guó)酒廠來說,從十九世紀(jì)八十年dai開始,它們就使用這些原料了,德國(guó)桶啤商家,它們至今仍然獨(dú)立并由家族持有,德國(guó)桶啤,所以ba將它們納入獨(dú)立酒廠的范疇!本勂【茝S的定義說完了,那么ba對(duì)待精釀啤酒的態(tài)度又是怎樣的呢?在ba網(wǎng)上有這樣一段話:“啤酒是屬于每一個(gè)消費(fèi)者的,我們不想限定啤酒的屬性,這應(yīng)該是由喝酒的人根據(jù)自己的喜好來選擇和判斷。”
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