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近年來(lái),精釀啤酒成為了啤酒中很熱的詞匯,它是從英語(yǔ)craft beer翻譯而來(lái)。雖然這個(gè)詞火了,但到底什么是精釀啤酒?卻沒(méi)有多少人能說(shuō)清楚。有人說(shuō),生力扎啤廠商,好喝的啤酒就是精釀啤酒,但好喝的標(biāo)準(zhǔn)不能大眾化。有人說(shuō),生力扎啤,純手工釀造的啤酒就是精釀啤酒,但現(xiàn)在幾乎沒(méi)有酒廠還采用純粹的手工工藝,就連一向傳統(tǒng)的修道院也都在用機(jī)器生產(chǎn)啤酒。甚至有人說(shuō),精釀啤酒就是沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)的。
換句-,生力扎啤報(bào)價(jià),ba已經(jīng)成為美國(guó)精釀啤酒整個(gè)行業(yè)的基石,它的存在真正出現(xiàn)了合力,避免了從業(yè)者各自為戰(zhàn);谶@個(gè)定位,ba在2007年shou次對(duì)精釀啤酒廠做出明確的定義。此后的10年,美國(guó)精釀酒廠總數(shù)從1460家躍升至5000多家,都是基于這個(gè)定義而來(lái)。ba對(duì)精釀酒廠的定義為:小型,獨(dú)立和傳統(tǒng)。小型:年產(chǎn)量在600萬(wàn)及600萬(wàn)桶以下(美國(guó)精釀啤酒的年銷售量約占美國(guó)所有啤酒銷售量的3%)。
其他地方對(duì)于精釀酒廠的定義也都大同小異,在這些標(biāo)準(zhǔn)之下,誕生了很多獨(dú)立的小型酒廠,生力扎啤,精釀啤酒運(yùn)動(dòng)也隨之在-。如果一定要總結(jié)關(guān)于精釀啤酒定義的話,可能保險(xiǎn)的說(shuō)法是“精釀酒廠生產(chǎn)的啤酒就是精釀啤酒”。當(dāng)然,也有反例。
近酒業(yè)協(xié)會(huì)也在各種開(kāi)會(huì)研究到底怎么定義的精釀啤酒,他們建議把craft beer翻譯成“工坊啤酒”,因?yàn)檫@個(gè)詞是中性的,不像“精釀”這么有正面效果。類似“大型酒廠-釀造的酒怎么就不是精釀了?”的聲音是會(huì)議的主旋律。所以在tian朝,至少在guan方解釋里,沒(méi)有什么精釀啤酒,滿足各標(biāo)準(zhǔn)的精釀酒廠,生產(chǎn)出來(lái)的只是工坊啤酒罷了。
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