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2021-10-25
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業(yè)內(nèi)觀點(diǎn)
做精釀啤酒不是“掛著羊頭賣(mài)gou肉”
在方剛看來(lái),目前國(guó)產(chǎn)啤酒企業(yè)對(duì)精釀啤酒還不夠重視,以觀望為主,歸根到底是對(duì)市場(chǎng)不夠有自信,仍處于試探市場(chǎng)的階段,但是盡管精釀市場(chǎng)“前途未卜”,1664扎啤商家,但作為一種新的方向,1664扎啤廠,不能先放棄了,“-去試一試,做總比不做強(qiáng)!倍鴮(duì)于小企業(yè)來(lái)說(shuō),他認(rèn)為想要單靠做精釀發(fā)大財(cái)不實(shí)際:“精釀是一種精神,不能掛著羊頭賣(mài)gou肉,我們要爭(zhēng)取這個(gè)市場(chǎng),要得其形,1664扎啤廠商,也要得其神!
在短短幾十年間,精釀啤酒運(yùn)動(dòng)已經(jīng)波及了各個(gè)角落,如今越來(lái)越多的消費(fèi)者開(kāi)始主動(dòng)接觸種類(lèi)繁多的精釀啤酒,在包裝的標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì)上,精釀啤酒廠商也盡量做到讓消費(fèi)者在即使沒(méi)有喝過(guò)一款產(chǎn)品的前提下,辨別和挑選這款啤酒大致的風(fēng)味,比如在啤酒瓶身上,一定會(huì)標(biāo)識(shí)的原麥汁濃度,它代表制酒時(shí)酒液的原始糖度,一般原麥汁濃度越高,酒液的初始狀態(tài)越厚重飽滿(mǎn),相應(yīng)的制酒成本也就越高,同時(shí)終成品酒的酒精度也會(huì)高一些。
說(shuō)到鑒賞家和門(mén)外漢,就涉及另一個(gè)問(wèn)題了:啤酒不僅是一種提供能量的飲料,它也是一種社交飲品,一種讓你表達(dá)自己和被社會(huì)接受的載體。在斯坦福商學(xué)院的托馬拉看來(lái),如果你能欣賞一種很小眾的東西,甚至用一種自nue的方式,那么你會(huì)得到一種與眾不同的滿(mǎn)足感。
另外,苦烈的啤酒價(jià)錢(qián)更貴,惠州1664扎啤,這也是原因之一。加利福尼亞理工學(xué)院的普拉斯曼曾在2007年作過(guò)研究,人們真的相信,同一種酒從標(biāo)價(jià)90美元的瓶子里倒出來(lái)時(shí),比裝在標(biāo)價(jià)10美元的瓶子里要美味。不僅測(cè)試者的主觀評(píng)分如此,連他們通過(guò)fmri掃描出的大腦活躍度也如此。當(dāng)他們喝下那些昂貴的啤酒而非大路貨時(shí),也向外傳送著一種-、品位非凡的感覺(jué)。普拉斯曼說(shuō)。
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