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香菜根 香菜葉一般被人們當(dāng)成配菜,香菜根就直接扔掉。其實香菜根中含有較多的-、鈣和鐵,而且香氣很濃。在腌制肉類、海鮮時,放些切碎的香菜根,去腥去異味的效果很明顯。用香菜根炒肉絲,清香解膩;熬湯、煮火鍋時,在湯底放幾段香菜根,能給湯增鮮增香! 豆芽尖 豆芽中營養(yǎng)豐富的部分并不是-的芽柄,而是淡黃色的芽尖;根則是纖維素含量高的地方。費時費力地掐菜,實在是得不償失。
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