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通常我們沒有釀酒技術(shù)經(jīng)驗(yàn)的客戶都我們都會傳授釀酒技術(shù)給他們,因?yàn)楣赓徺I一套蒸酒設(shè)備不會使用,不會將釀酒設(shè)備變成錢,就和買了一輛車不會開也沒有一樣,那是很可悲的事情。
所以在購買蒸酒設(shè)備的時候,我們一定要懂的釀酒技術(shù),并且在釀酒技術(shù)中,很重要的釀酒“五字訣”也可能像我們常說的“葵花寶典”一樣,對釀酒重要性可想而知。
1,穩(wěn) 是指配料相對穩(wěn)定,根據(jù)季節(jié)不同,不同糧食品種,通過實(shí)踐操作確定了配料,入谷糠、酒曲用量,泡水,燜水,溫度,配糟比例,鮮糟與配糟的溫差等,力求穩(wěn)定。
2,準(zhǔn) 生產(chǎn)所有原輔料的比例要準(zhǔn)確,蒸煮,培菌糖化的工序的時間,溫度,水分要準(zhǔn)確
3,勻 泡糧時攪拌要均勻,大型蒸酒設(shè)備,蒸煮燜水時糧食粒吸水要勻,攤晾翻糧溫度要均勻,小型蒸酒設(shè)備,下曲要勻,收箱厚度要勻,高粱配糟混合要勻等。
4,適 做到操作規(guī)程:時間合適,水分合適,溫度合適,酸度合適,箱口老嫩合適,裝桶發(fā)酵條件合適等。
5,勤 操作中要求八勤:勤檢查箱上培菌糖化的變化;勤換箱底谷糠;勤換箱板;箱底消毒;
蒸酒設(shè)備其實(shí)就是一種蒸餾設(shè)備,從古到今釀酒設(shè)備的演變也從以前鐵鍋、木桶到現(xiàn)在的不銹鋼材質(zhì),從直接加熱到現(xiàn)在的電加熱。
80年代初一般釀酒者都選擇傳統(tǒng)釀酒工藝及傳統(tǒng)釀酒設(shè)備.傳統(tǒng)釀酒設(shè)備一般有鐵鍋及木桶組成,由于傳統(tǒng)釀酒工藝比較復(fù)雜,又加上傳統(tǒng)釀酒設(shè)備出酒率底所以到了90年帶初就開始有人采用生料釀酒工藝及鋁制生料釀酒設(shè)備,但由于鋁制設(shè)備不耐酸堿,不-,釀酒過程中避免不了氧化鋁進(jìn)入白酒內(nèi),從而影響了酒的,并且人喝了含有氧化鋁成份的白酒對身體也有著-的傷害。
半固態(tài)和液態(tài)蒸餾時因酒醪直接受熱,溫度較高、眾多影響酒質(zhì)的高沸點(diǎn)物質(zhì)隨之蒸出,經(jīng)冷卻后混入酒中。所以,家用蒸酒設(shè)備,液態(tài)、半固態(tài)發(fā)酵的酒其品質(zhì)比固態(tài)法差。
盡管液態(tài)、半固態(tài)工藝簡單,很多人、-是大中酒廠為了獲得-的酒,仍然采用工藝及為復(fù)雜、耗工耗力的固態(tài)法釀酒。
你想要讓自己成為行業(yè)中-嗎?你想要成為行業(yè)中優(yōu)勢人才嗎?或者說你想要為自己創(chuàng)造一個好的發(fā)展項(xiàng)目嗎?有興趣的話我們現(xiàn)在就去關(guān)注釀酒行業(yè),在關(guān)注之前我們需要給大家進(jìn)行整體分析,首先這個行業(yè)在技術(shù)層面上不是很難,再者說這個行業(yè)只要有真正的技術(shù)終就可以成功。
為關(guān)鍵點(diǎn)是在這個行業(yè)中必須要學(xué)會真正的釀酒技術(shù),蒸酒設(shè)備,再者就是關(guān)注一些釀酒的-,并且對于這些器具要整個了解,還有一點(diǎn)要對蒸酒設(shè)備的知識了解上通透,只有這樣我們終才會成為行業(yè)中-。釀酒雖然說技術(shù)很重要,再者說蒸酒設(shè)備也是更為關(guān)鍵,釀酒也是一個創(chuàng)業(yè)型好項(xiàng)目,如今從這里成功的人士已經(jīng)是越來越多,相信你也可以在這里成功。
蒸酒設(shè)備的種類比較多,各種各樣的酒水其實(shí)還是在設(shè)備上有著不同,因此不同類型的產(chǎn)品在蒸酒設(shè)備選擇上也是重點(diǎn)。成功的案例現(xiàn)在是越來越多,只要你相信,只要你愿意了解終你也會成為行業(yè)中成功者。
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