皮蛋-凱旋蛋品加工皮蛋-松花鴨皮蛋

燒辣椒皮蛋的做法

1.皮蛋，辣椒，松花鴨皮蛋，香菜，大蒜仔，生姜，皮蛋制作，洗洗干凈。2.燒辣椒嘛，故名思意是要用燒的，丟火上了。3.一會了翻翻，-皮了。4.準備一盆冷水放邊上，辣椒燒好后用筷子夾著丟冷水里，看看，黑得，黑的地方手一搓就干凈了，燒的意思就是為了去除辣椒上的那層皮，又得到股子香味，別浸太久了，不然那焦味會進辣椒里，這是經(jīng)驗。。5.把皮皮弄干凈了軟軟的了。6.把去掉皮的紅椒撕成絲，小點好入味些，加入適量的鹽，糖雞精，兩勺陳醋，一勺生抽，拍碎的大蒜仔，切成末的生姜和香菜，拌好就可以了。7.把拌好的辣椒擺在盤子中間，汁先留著，刀上沾水，把皮蛋切成小塊，擺在辣椒的邊上，成花狀，把拌過辣椒的汁淋在皮蛋上就可以了。8.幸福像花兒一樣綻放。

涼拌皮蛋    

用料：

皮蛋3個 / 生抽 / 蒜末 生抽 / 蠔油 / 麻油 / 辣椒油  

做法：

1.準備好皮蛋，蒜瓣，生抽

2.蒜瓣用刀剁碎

3.加入生抽、耗油、辣椒油、麻油，拌勻待用

4.每個皮蛋切成4瓣

5.將切好的皮蛋擺盤，澆上拌好的調(diào)味汁，吃的時候拌勻即可

剁椒皮蛋  

用料：

皮蛋3個 / 青尖椒3根 油 / 醬油 / 醋 / 糖

做法：

1.把青尖椒洗凈，切成小丁 2.熱鍋里加些又，爆香青椒丁

3.改小火，加一點醬油和少量糖、醋，翻炒出香味

4.把每個皮蛋切成4瓣，裝盤

5.把剛才炒好的調(diào)料淋到皮蛋上，拌勻即可食用。