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雞腿肉卷松花蛋的做法
1.把雞腿去骨后,用姜末,鹽,料酒腌兩個小時。2.松花蛋煮15分鐘放涼后切開。3.把腌好的雞腿肉輕輕抖落姜末,平鋪在保鮮膜上,松花蛋擺中間卷起來。4.再用錫紙卷成糖果狀,兩邊捏緊放鍋內(nèi)蒸20分鐘。5.取出放涼后入冰箱兩小時,打開切片即可。
姜汁松花蛋的做法
1.松花蛋剝?nèi)ネ馄,洗凈從中間切開。2.每半個單切成3塊,碼入盤中備用。3.香蔥、姜、蒜切沫。4.取一個干凈碗,放礦泉水30克,加入鹽、味精、生抽、米醋、姜末、香蔥末、香油,攪勻備用。5.將調(diào)好的料汁淋在碼好的松花蛋上即可。
皮蛋的新標準
皮蛋新-考慮顧客安全和行業(yè)進步現(xiàn)狀,刪除了原皮蛋標準中的有鉛加工工藝。有鉛工藝中皮蛋含鉛量為不大于3毫克/千克,新-規(guī)定,皮蛋的鉛含量與我們?nèi)粘J秤玫聂~、肉、豆腐相同,都是不大于0.5毫克/千克(鮮蛋本身、水和空氣中均含有微量的鉛)。
松花皮蛋是-的-發(fā)明,中醫(yī)認為皮蛋是清涼解熱的傳統(tǒng)食品。皮蛋拌豆腐、皮蛋瘦肉粥等菜肴美傳天下。哪里有-,哪里就有皮蛋。皮蛋是-食品的典型代表,F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),鮮鴨蛋變成松花皮蛋后,松花皮蛋生產(chǎn)加工,膽固醇含量和脂肪含量分別下降了20%以上。無鉛工藝的強制使用將皮蛋安全提升到了新的水平。
怎么區(qū)別有鉛和無鉛松花蛋
我們平時吃的松花蛋中,是含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)的,但同樣的,松花蛋也是含鉛的,吃多了對身體也是不好的,松花皮蛋有哪些種類,因此很多人會購買無鉛松花蛋,但怎么樣區(qū)別有鉛和無鉛呢?松花蛋批發(fā)廠家告訴大家,有鉛松花蛋的蛋體表面色澤比較暗,呈現(xiàn)暗灰色,松花蛋蛋體表面污染比較-,也不容易清洗,皮蛋,而無鉛松花蛋的蛋體表面光潔明亮,鉛斑也比較少,蛋殼就像涂了油,比較干凈。
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