嵌入式消毒柜-消毒柜-金佰特商用廚具

山東金佰特-廚舍記連鎖餐飲事業(yè)部

食堂商用廚房設備選用注意事項　　

食堂廚房設備通常有灶具、調(diào)理類、水池類、排煙類、烹調(diào)類、儲藏類等。這些設備多多少少沒有上百件也有幾十件了，您知道這么多的設備該如何選擇嗎？

　　選擇食堂廚房設備的基本原則：食堂廚房的設計合理、功能間設置合理、設備位置和尺寸預留合適。水電位不要出錯，排煙設計不要有問題，不能影響廚房設備的使用，設備hao選用不銹鋼材質(zhì)的，防火-，而且美觀。

　　當然，還有其他方面的注意事項，這里再詳細為您闡述：

　　一、灶具類

　　主要是大鍋灶、炒灶、煲仔爐等，一般選用燃氣灶，節(jié)能灶。電磁灶比較費電。但應該注意灶具在工作時燃氣鼓風產(chǎn)生的噪音會比較大，嵌入式消毒柜，可能會影響附近人群，所以相應的設備需要配備消音設施（如排煙風機消音房）。

　　二、調(diào)理類

　　主要是工作臺和肉類、蔬果類粗加工設備以及面食機械，工作臺采用不銹鋼的，光滑平整沒有毛刺，木面案用來做面食。

　　三、水池類　　

　　有單星、雙星和三星水池。三星水池可設置在洗消間，用來清洗大件器具。雙星水池一般不設在售飯間，消毒柜，常設在零點廚房和明檔，還可以使用混水龍頭（冷熱水使用方便）和洗頭（洗地方便、干凈）。而且水池和電位都必須足夠，水池足夠，可以及時的洗手和清潔食材，電位足夠可以避免過載。設置的燈光足夠，以免影響菜肴的清洗和制作，hao在水池上方也要有足夠燈光。

　　四、烹調(diào)類

　　主要有烤箱、電餅鐺、蒸箱等，用于菜肴和面食材的烹制，主食要用蒸箱。如果設置零點廚房，可能要用到扒爐、烤爐等設備，自助餐設備有自助餐臺、自助餐爐、暖湯鼎、飲料鼎等自助設備。

　　五、排煙類

　　排煙管道截面積要足夠，能夠將廚房內(nèi)的油煙及時完全地排出，而且還需要設置補風系統(tǒng)，門窗或者暖通。

　　六、保溫類

　　售飯間一般使用五格保溫售飯柜、保溫湯桶，保溫類設備還有冰箱、冷庫等。

　　七、還有食堂廚房-設備——衛(wèi)生設備（消毒柜和滅蠅燈）和廚房滅火設備。

　　當您在選擇食堂廚房設備時，首先要注意選用的設備尺寸和型號要適宜，以防位置不足，放置不合適。還要根據(jù)用餐人數(shù)選擇合適功率的設備，餐具消毒柜，設備要方便操作、安全、符合人體力學原理，和一般使用流程。選擇的廚房設備，使用時間長且安全健康，長期看來比較合算。選擇定制設備會比標準款設備貴，電器的定制款要貴很多。其他的臺類設備可以根據(jù)現(xiàn)場情況和設計需要配置。

配圖：山東金佰特--廚舍記--工程設計                      

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不銹鋼廚房設-歡迎的原因有哪些　　

不銹鋼廚房設備是xiandai餐飲機構-的設備之一，而且隨著相關產(chǎn)品的不斷開發(fā)和技術的成熟，-不銹鋼廚房設備也獲得了市場的肯定，數(shù)據(jù)顯示社會大眾對不銹鋼廚房設備的評價也是非常之高。

　　一、功能-

　　眾所周知餐飲機構的廚房對設備的功能性要求都是比較高的，主要表現(xiàn)為對動力功率的高要求、對寬大空間的需求以及對多線同時運作的穩(wěn)定性要求，這樣才能支持這些廚房快速高xiao地進行產(chǎn)品制作和出品。而不銹鋼廚房設備是為這項工作而生的產(chǎn)品，所以能夠-地勝任它。

　　二、-

　　當然熟悉餐飲廚房日常運作的朋友都知道，廚房這個特殊場合有著高溫高濕使用頻率高的特點，而不銹鋼廚房設備由于基礎材料的高強度高韌性以及各項電機系統(tǒng)的高標準配置，讓其能夠在這樣環(huán)境下的場合使用很長時間且保持穩(wěn)定的功能，這個-特點也是不銹鋼廚房設-歡迎的重要原因。

　　三、易清潔整潔度高

　　而不銹鋼廚房設備還有一個直接的特點，就是其-的不銹鋼表面所帶來的優(yōu)勢，不銹鋼臺面和外觀除了韌性好以外也不容易藏污納垢。廚房工作人員可以非常輕松地讓廚房保持比較干凈整潔的狀態(tài)。值得一提的是這樣的優(yōu)點也讓廚房不容易滋生xijun，符合人們和管理部門對衛(wèi)生方面的要求。

　　綜上可知，不銹鋼廚房設備之所以能夠得到人們的-，主要是因為它在多線工作方面表現(xiàn)的-功能性特點，以及不銹鋼基材和-工藝打造的-的特點，和它非常便于清潔、不滋生xijun的特點。

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配圖：山東金佰特--廚舍記--節(jié)能--綠云灶