金佰特商用廚具-消毒柜

山東金佰特-廚舍記連鎖餐飲事業(yè)部

商用廚房工程設(shè)計(jì)和裝修要點(diǎn)    目前商用廚房更側(cè)重于整體廚房，在商用廚房工程設(shè)計(jì)和裝修的過(guò)程中，有的細(xì)節(jié)雖小，但卻很重要。

   什么是商用廚房

   顧名思義，商用廚房當(dāng)然是經(jīng)商做生意的人所需要的。商用廚房一般由不同功能的工作區(qū)域或小型廚房組合而成。各工作區(qū)域或小型廚房-，協(xié)調(diào)一致，承擔(dān)企業(yè)或酒店-的生產(chǎn)出品工作。

   商用廚房設(shè)計(jì)注意事項(xiàng)

   1.通風(fēng)：商用廚房設(shè)備熱值高，產(chǎn)生油煙多，因此通風(fēng)技術(shù)應(yīng)采用雙進(jìn)風(fēng)的抽油煙機(jī)。

   2.灶具：廚房灶具應(yīng)選擇低碳，可以達(dá)到高xiao率運(yùn)轉(zhuǎn)燃燒值的灶具。

   3.排水：污水排放系統(tǒng)必須設(shè)置合理，否則會(huì)帶來(lái)諸多不便�？梢圆捎玫販�、單及以及多級(jí)隔油處理方式。

   4.排煙：排煙系統(tǒng)建議選擇符合和消防要求的油煙治理系統(tǒng)，-油煙清除率達(dá)到-的排放標(biāo)準(zhǔn)，工程設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)額外注意。

   商用廚房裝修要點(diǎn)

   1.地磚選擇

   地磚必須選擇防滑、防水、容易干燥的。雖然凹凸不平的瓷磚可以有xiao防滑，但清潔卻是一大難題。而且商用廚房工作人員多、行走頻繁，因此，除了考慮美觀因素外，還要考慮是否平坦、易清潔。

   2.廚房設(shè)備的采購(gòu)

   廚房設(shè)備-采購(gòu)能夠在廚房裝飾風(fēng)格上達(dá)成一致，而且能夠得到廚房設(shè)備供應(yīng)商提供的優(yōu)惠，因此這是一個(gè)不失為明智的選擇。但是購(gòu)買廚房設(shè)備如果不考慮尺寸問(wèn)題，就容易買到不適合的設(shè)備，造成退貨困難，廚房卻又安置不了。另外，選擇廚房設(shè)備一定要選擇正規(guī)供應(yīng)廠家，消毒柜，售后保障完善。

   3.油煙機(jī)

   油煙機(jī)在家庭中使用已很普遍，在酒店、餐廳、學(xué)校等商用廚房中，消毒柜，更是必不可少。油煙機(jī)在安裝的時(shí)候不能太靠近灶臺(tái)，否則，不但給廚師工作造成影響，美的消毒柜，而且影響排油煙的xiao果。

   4.照明問(wèn)題

   在光線不夠的地方應(yīng)該增加照明燈。不要讓案板正hao落在廚師的陰影之下，這樣容易影響工作xiao率。在酒店廚房，一般洗滌區(qū)和操作臺(tái)都會(huì)增設(shè)櫥柜-的照射燈，這類燈光線適度，方便開(kāi)關(guān)。

   5.防止廚房滲水

   廚房在裝修的時(shí)候hao做一道混凝土擋水反坎，-時(shí)，進(jìn)行g(shù)uan水實(shí)驗(yàn)，-廚房不滲水。

 配圖：山東金佰特--廚舍記--工程設(shè)計(jì)                      

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商用廚房設(shè)計(jì)攻略——教您如何辨別優(yōu)劣質(zhì)節(jié)能爐　　

現(xiàn)今社會(huì)對(duì)節(jié)能產(chǎn)品的需求日益增加，導(dǎo)致節(jié)能炒爐、節(jié)能熱水器等產(chǎn)品如雨后春筍般的涌入市場(chǎng)，良莠不齊，售后更是沒(méi)有-，更有甚者，連客戶要求拆除設(shè)備也辦到不。

　　由于一些不負(fù)責(zé)任的企業(yè)給消費(fèi)者及造成了-的傷害和損失，導(dǎo)致很多消費(fèi)者或都不知從何著手再繼續(xù)使用或經(jīng)銷爐灶節(jié)能器產(chǎn)品。

　　首先，產(chǎn)品及企業(yè)實(shí)力是為重要的。

　　1、企業(yè)產(chǎn)品-很重要。比如燃?xì)夤?jié)能產(chǎn)品一定要有-的燃?xì)庠O(shè)備的檢測(cè)；

　　2、廠家是否具備相當(dāng)實(shí)力；

　　3、對(duì)產(chǎn)品實(shí)物先要有初步判斷。比如線路部件是否亂七八糟的，防護(hù)性能等等；要用知識(shí)對(duì)其有正確的判定；

　　4、用戶體驗(yàn)是判斷產(chǎn)品是否合適的重要標(biāo)準(zhǔn)，用戶一定要先了解、再-，后再考慮是否購(gòu)買；

　　5、質(zhì)保期內(nèi)的售后維護(hù)怎樣來(lái)-，不能僅憑一張質(zhì)保書(shū)而一定要考察落實(shí)廠家在當(dāng)?shù)厥欠窬哂姓�式授�?quán)的售后服務(wù)機(jī)構(gòu)。

　　其次，產(chǎn)品技術(shù)等鑒識(shí)方法也可以加強(qiáng)判斷產(chǎn)品品質(zhì)。

　　1、安全性：符合安全規(guī)范。

　　安全上重點(diǎn)分析系統(tǒng)設(shè)計(jì)的合理性及各部件密封和耐壓性能。

　　點(diǎn)火是否存在爆燃爆燃、誤點(diǎn)火（無(wú)預(yù)風(fēng)減壓系統(tǒng)會(huì)隨時(shí)產(chǎn)生爆燃和誤點(diǎn)火現(xiàn)象）；

　　廚房環(huán)-，應(yīng)急恢復(fù)功能不應(yīng)存在安全-；

　　設(shè)備安裝上是否破壞原有爐灶結(jié)構(gòu)和功能，有無(wú)給原爐灶造成安全性能降低等。

　　2、技術(shù)是否-。技術(shù)lingxian意味著產(chǎn)品功能超群，性能-。

　　是否自主研發(fā)技術(shù)，杜絕fangmao。具備<企業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)>和管理體系；

　　重要部件是否為獨(dú)立開(kāi)發(fā)生產(chǎn)制造；

　　設(shè)備運(yùn)行盡可能滿足人性化需求，如顛鍋翻炒不斷火，點(diǎn)火�；鹁�可調(diào)節(jié)-等；

　　再次，建議謹(jǐn)慎購(gòu)買的產(chǎn)品。

　　1、紅外線、光電、電磁感應(yīng)類產(chǎn)品。原因：不安全易-，爆燃、誤點(diǎn)火、故障高、運(yùn)行不-，無(wú)法客戶油煙污損，安裝在爐灶面板，既破環(huán)爐灶體也妨礙廚師操作。

　　2、機(jī)械重力平衡+電磁感應(yīng)類產(chǎn)品。原因：點(diǎn)火不穩(wěn)定不-、爆燃誤點(diǎn)火、重力平衡機(jī)構(gòu)結(jié)構(gòu)復(fù)雜，安裝繁瑣，機(jī)械運(yùn)動(dòng)部分暴露于外界，碗筷消毒柜，易被油污和潮氣銹蝕損壞，不宜廚房重油煙潮濕環(huán)境。機(jī)械結(jié)構(gòu)復(fù)雜而尺寸龐大，不便于爐灶狹窄空間安裝和運(yùn)行。

　　3、低水平機(jī)電類產(chǎn)品。原因：這類產(chǎn)品雖然采取了機(jī)械和電氣相結(jié)合的控制系統(tǒng)。但由于其技術(shù)水平低，粗制濫造（一般為購(gòu)買現(xiàn)成電氣元件拼裝而成），沒(méi)有規(guī)范的檢測(cè)手段，常常是相互低水平模仿，用戶更得不到售后服務(wù)-。

 配圖：山東金佰特--廚舍記--節(jié)能--綠云灶