燒鵝、東莞燒鵝、俏掌柜餐飲

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東莞市俏掌柜餐飲有限公司燒臘一般指燒烤、鹵漬、臘制的肉類食品。廣式燒臘歷史悠久，外形美觀，風味-。據(jù)傳唐朝以前，便在京都臘味基礎上。創(chuàng)制了具有地方特色的臘味。唐宋時期，-、印度人又將灌腸食品傳入廣州，廣州廚師們進一步將灌腸制作方法與本地腌制肉食的方法相融合，創(chuàng)作出“中外結(jié)合”的廣式臘味 燒鵝，名揚海內(nèi)外。生產(chǎn)燒味的-廠家店鋪 高埗燒鵝，清末時有孔旺記，其脆皮燒乳豬當時已聞名廣州；生產(chǎn)臘味的-廠家在-時則有-、八百載、滄州等，這幾家-店鋪一直保存至今天。東莞市俏掌柜餐飲有限公司

   廣式燒臘一般分為燒味類、鹵味類、臘味類三種：燒味類有燒乳豬、燒鵝、燒鴨、燒乳鴿、燒枚叉、燒排骨、燒雞翅等20多個品種；鹵味類有白切雞、白云豬手、鹵水鵝、鹵水鴨、鹵水腸等近30個品種；臘味類有各種臘腸、臘肉、臘鴨等50多個品種。廣式臘味，三味（醬香味、臘香味、酒香味）俱全，條子均勻 東莞燒鵝培訓，腸衣脆薄，色澤鮮艷，咸甜適中，美味可口，營養(yǎng)豐富，因而--食客的歡迎。東莞市俏掌柜餐飲有限公司

燒臘是一種菜肴，燒臘其實分為“燒”和“臘”兩種，但是現(xiàn)在人們總是將“燒臘”連在一起叫 東莞燒鵝，都不太在乎種類了。燒臘一般是先用-的醬汁腌制一段時間再放到爐里烤，燒鵝、乳豬皮脆，肥美，口味略帶廣東人喜愛的甜味。燒臘包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。

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