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復(fù)配水分保持劑(肉脆磷)配 料: 焦磷酸鈉、三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉
復(fù)配水分保持劑(肉脆磷)產(chǎn)品規(guī)格:1kg/袋,1*25袋/箱
復(fù)配水分保持劑(肉脆磷)凈 含 量:1kg,25kg
復(fù)配水分保持劑(肉脆磷)使用范圍:熟肉制品、方便米面制品、預(yù)制肉制品、冷凍魚糜制品(包括魚丸等),其余詳見gb 2760相關(guān)規(guī)定
復(fù)配水分保持劑(肉脆磷)建議用量:0.1%-0.3%
復(fù)配水分保持劑(肉脆磷)-用量:0.5% 水分保持劑,其余詳見gb 2760相關(guān)規(guī)定。
復(fù)配水分保持劑(肉脆磷)使用方法:直接干粉加入或水溶解加入
復(fù)配水分保持劑
作用:使肉制品在加工和烹調(diào)過程中能保持水分和肉的營養(yǎng)成分,保存肉的柔嫩性 肉質(zhì)品水分保持劑技術(shù),有效減少加工過程中的重量損失和營養(yǎng)成分損失;使肉制品組織結(jié)構(gòu)均勻、致密 烤腸水分保持劑工藝,有效保持其天然肉汁和天然色澤,-肉制品的風(fēng)味和口感;穩(wěn)定肉中的脂肪,防止其氧化- 肉丸水分保持劑價格,同時能有效防止脂肪和水分離;抑制-滋生,增強肉制品的-性能,提高肉制品的保質(zhì)期
使用方法:1、將本品用適量水溶解后腌制。2、也可將本品直接擦搓到肉上腌制3、將本品與其他輔料混合溶解后注射并滾揉,效果-/(2~5)g/kg(肉凈重)。
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