冰海鮮_冰海鮮_源之香

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　　貝類海鮮挑選方法：

　　為了叫少吃貝類海鮮引發(fā)的事物中毒 冰海鮮供應(yīng)，-的購(gòu)買新鮮的貝類海鮮，選購(gòu)的時(shí)候首先要看，新鮮的貝類海鮮外殼色彩應(yīng)富有光澤，肢體硬實(shí)有彈性，此外還要看清存放貝類的水質(zhì)是否清澄，是否有排泄物，其次可用手碰碰它，會(huì)收縮一下就可以選出活的，會(huì)動(dòng)的新鮮的海鮮，-，還要用鼻子聞，如果是一般海鮮特有的鮮味，表示新鮮，反之 冰海鮮批發(fā)，若有腥臭與-之味則應(yīng)避免購(gòu)買。

　　海鮮不但味道鮮美，而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成份為人們所喜愛。但在選購(gòu)海鮮時(shí)，就必須一看、二動(dòng)、三聞啦

 

海鮮食品一向是受人們歡迎的食物，其豐富的蛋白質(zhì)、低膽固醇、各種微量元素，與肉類相比對(duì)人的營(yíng)養(yǎng)和健康更為-。更有許多海鮮食品，包括生蠔、龍蝦、海膽、海參、魚卵、蝦卵等等，因?yàn)楦缓�鋅、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，都有-、強(qiáng)精的-。民間食用海鮮四法：

·熟食法： 一般采用煮、蒸、燉、炒、煎等法，將魚蝦等燒成各種萊肴，并常用鮮料配以腌臘食品同蒸或同燉。

·生食法： 用活的河蝦，洗凈后用酒、糖、姜末等浸上片刻 冰海鮮，就可生食，俗稱“醉蝦”；還有牡蠣肉也生食，食時(shí)蘸少許醬、醋、姜末等等，其味均鮮美可口。需要注意的是，由于生鮮海產(chǎn)中往往含有-和-，生吃易造成- ，因此并不是所有海鮮都能生食 冰海鮮，并要處理得當(dāng)。

·干臘法： 如將鮮黃魚剖開曬干，就是-的“白鲞”，味鮮美可口；或?qū)⒛�魚（俗稱“烏賊”）割去海螺峭曬干，叫“明脯”。這種干臘海鮮，不但可以久藏，并且別有風(fēng)味。

·腌食法： 利用食鹽或酒糟制作海貨，用缸儲(chǔ)存作為常年菜肴，如將整只蟹浸腌數(shù)天，即可食用。

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