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2014-10-21
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一般按酒的顏色深淺、含糖量多少、含不含-及采用的釀造方法來(lái)分類(lèi),國(guó)外也有采用以產(chǎn)地、原料名稱(chēng)來(lái)分類(lèi)的。按照國(guó)際葡萄酒組織的規(guī)定 法國(guó)-格斯克男爵干紅葡萄酒,葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實(shí)或汁完全或部分酒精發(fā)酵后獲得的飲料,其酒精度一般在8.5°到16.2°之間;按照我國(guó)-的葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)gb15037-2006規(guī)定 法國(guó)-圖吉爾莊園干紅葡萄酒,葡萄酒是以鮮葡萄或葡萄汁為原料,經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成的,酒精度不低于7.0%的酒精飲品。
葡萄酒的風(fēng)味取決于釀酒葡萄的品種。因?yàn)椴煌钠咸,所釀制出?lái)的香味、喝的方式、收藏的方式都不同,所以風(fēng)味會(huì)有很大的差別。葡萄的品種千變?nèi)f化,而不同地區(qū)的地理位置、緯度、土質(zhì)與氣候,都有適合栽培的葡萄品種。
盡管數(shù)個(gè)世紀(jì)以來(lái) 葡萄酒,所傳承下來(lái)的嚴(yán)格法條都明確的規(guī)定著每個(gè)地區(qū)所可以種植的葡萄品種。但是 法國(guó)-伯尼努瓦勒無(wú)醇葡萄酒,法國(guó)各地的葡萄農(nóng)夫還是不斷的嘗試研發(fā)新品種的葡萄。1935年來(lái)法國(guó)-制定了aoc法定。規(guī)定某些產(chǎn)地只許生產(chǎn)特定的葡萄品種。若此產(chǎn)地生產(chǎn)出非在法定規(guī)范內(nèi)的品種,酒瓶上就看不到aoc法定的榮譽(yù)標(biāo)簽了。此法用來(lái)-法國(guó)葡萄酒,在有限的土地上達(dá)到產(chǎn)量及品質(zhì)的-狀態(tài)。
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