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今天一個咨詢者想要開一個-的蛋糕店，有自己的特色店，還將自己想要做的蛋糕種類的圖片給我們看，經(jīng)過我們工作人員的介紹，原來只需要學(xué)習(xí)一個裱花就可以達到這些技術(shù)。學(xué)習(xí)時間為一個月!看到她們滿意的目光，作為網(wǎng)絡(luò)部的我也深感選對了行業(yè)，將這些問題直接發(fā)布到網(wǎng)上幫助更多的人解除顧慮。

她們還-的一個顧慮就是，感覺裱花-比較難，怕自己學(xué)不會，首先這一點兒不用-，鞏義烘焙學(xué)校，大家都知道，烘焙學(xué)校，不管任何行業(yè)和技術(shù)，都需要我們用心，而且有興趣，之所以會走進巧克氏進行了解，說明您很-這個行業(yè)，我們的師傅會盡心盡責(zé)，根據(jù)您的需要側(cè)重點來教，今天的一個學(xué)員想要側(cè)重學(xué)習(xí)-，想要打造一個獨具特色的小店，在參觀的過程中，坐在辦公室的我一直有那么來巧克氏您就選對了，因為我們是-蛋糕培訓(xùn)機構(gòu)。

另一方面就是開店的投資問題，其實就是一些基本的設(shè)備的購買和定制，另外就是店面費用，因為當(dāng)您學(xué)完的時候自己已經(jīng)有了技術(shù)，不需要再花錢請個師傅過來。

如果您也想打造一個屬于自己特色的蛋糕店，那么歡迎您來巧克氏進行蛋糕培訓(xùn)，將-的技術(shù)為您開店的支柱!

酵母面團中的酸性物質(zhì)

　　在酵母面團中，有兩種主要的酸性成分，分別是乳酸和-。-是一種可以提供給面團酸味的酸性物質(zhì)。而乳酸則是更多是在一個潮濕的環(huán)境下比干燥的環(huán)境下生長-。將酵母面團冷凍保存，酵母的活性也會減緩，-會滋生，產(chǎn)生更多的酸性物質(zhì)。氧氣在酵母面團中也會導(dǎo)致面團中酸性物質(zhì)的產(chǎn)生。

　　如果想要酵母面團中的酸性物質(zhì)更少，你可以將酵母面團的保存時間減少，定期更新酵母面團。這樣可以使酵母面團中的酒精成分減少，可以減緩酵母面團的整體酸性�？梢試L試將酵母發(fā)酵的時間縮短，這樣也可以減少酵母面團中的酸性。

為什么要保留一小部分的酵母面團?

　　一般酵母面團的制作可以分為兩個部分，一部分是酵母面團，而另一部分則是制作酵母面包的面團。開始的時候我們需要準(zhǔn)備15-20克的酵母面團，然后用這一小部分的酵母面團作為引子來發(fā)酵面團，這樣就可以制作出一個蓬松、輕盈的面包。對于家庭烘焙來說，使用酵母面團-的優(yōu)勢就是可以不斷地保留酵母面團，不至于浪費。

　　例如，你每周烤兩次面包，建議你-保留50克的酵母面團。如果這一周你不打算烘焙，焦作烘焙學(xué)校，那么為了保持酵母面團的新鮮，新鄭烘焙學(xué)校，所以需要拋棄其中30克。然后，用面粉制作出來新鮮的酵母面團，保存在冰箱中。

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