泰安速凍水餃_冬至速凍(圖)

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一. 試樣的制備

1.清型

 取具有代表性的樣品至少200g，置 于300ml燒杯內(nèi)，在室溫

下融化，充分攪拌均勻 。

2.混合型

取具有代表性的樣品至少200g，在室溫下融化，用組織搗碎機搗碎均勻。

3.組合型 

取具有代表性樣品的主體部分至少200g，在室溫下融化，清型樣品按1.制備，混合型樣品按2.制備

4.將以上制備的試樣立即到入廣口瓶中，蓋上瓶蓋備用。

5.如樣品粘度大，可先將盛有品的燒杯置于30～40℃的電熱恒溫水浴器內(nèi)進行攪拌。

速凍米面食品主要培訓(xùn)內(nèi)容

-章 樣品的采集

任何樣品分析都是通過樣品來進行的，樣品是檢驗和評價被檢對象狀況的直接的依據(jù)，樣品的代表性如何。直接關(guān)系到分析結(jié)果的準確性、真實性、。如果樣品的代表性不夠，即使儀器設(shè)備再-，再-，檢驗分析再認真，結(jié)果再準確，也不能正確反映產(chǎn)品的真實狀況，從而使整個檢驗分析工作失去意義。

樣品的采集就是從檢驗對象的批量中取出用于分析的一部分樣品，簡稱為采樣，也叫取樣，采樣是整個分析工作的-步，泰安速凍水餃，也是關(guān)鍵的一步。

采樣就是從被檢對象的批量中取出一部分具有代表性的樣品中。采樣的關(guān)鍵在于根據(jù)被 檢對象的類別、批量采用適當?shù)姆椒ㄈ〉闷溆?限度代表性的樣品。就速凍面米食品而言，標準中規(guī)定每批按千分之三抽，但每批不應(yīng)少于6件，其中三件測感官、三件用于微生物檢驗。

冷凍食品檢驗方法

總固形物的測定 

一.方法提要：

交將試樣在(102±2) ℃的鼓風(fēng)干燥箱內(nèi)加熱至恒重，加熱后的差即為總固形物的含量。

一. 儀器和設(shè)備

實驗室常規(guī)儀器及下列各項

1.分析天平：感量0.1mg

2.干燥器：內(nèi)盛有效干燥劑。

3.鼓風(fēng)干燥箱：溫控(102±2) ℃

4.稱量皿：具蓋，內(nèi)徑70～75mm，皿高25～30mm。

5.電熱恒溫水浴鍋。

6.平頭玻璃棒：棒長不超過稱量皿的直徑。

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