美美香(圖)_絕味鴨脖有幾種_絕味鴨脖

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武漢精武鴨脖，絕味鴨脖店費(fèi)，早起源于武漢精武路，其做法是將冰鮮-鴨頸浸泡、多次洗凈，去除雜質(zhì)，放陳年老鹵料水中用大火燒開，絕味鴨脖子的配方，再用小火繼續(xù)燜制一小時，按工序先后、控制不同火候、分別投放不同-材。如此鹵制，除去了鴨頸本身的大量腥味：麻辣鮮香、咸中帶甜、紅艷奪目；而妙處全出自鹵料：精武鴨頸香，二十八料加老湯.  

為了維護(hù)某的信譽(yù)，也為了維護(hù)壇子的崇高-，某只有犯天下之大不諱，將鎮(zhèn)宅之寶拿出來…… ***鴨脖子只所以好吃，秘絕全在湯料里，湯料只所以巨香，-是因?yàn)?的香料。 ***真正使用的鴨脖子香料應(yīng)該是25種(這里指北京的一家“京久”)，至于其它品牌有可能根據(jù)自身需要或增或減，但-不可能像某些鴨脖子店聲稱的35種那么多。而武漢精武路的鴨脖子只所以-香，據(jù)說是投放了少量的纓粟殼，而其它地方如上海、北京是不敢放的。 其實(shí)，鴨脖子是由武漢的一位鐵桿球迷(真實(shí)姓名不便公布)前往成都看球時，在成都一小吃店發(fā)現(xiàn)一碟涼菜叫“麻辣兔頭”，食之奇香巨辣，回味無窮，絕味鴨脖，-出這位gm的-興趣，于是，他找到廚房的-傅學(xué)得其-方法。 回武漢之后，準(zhǔn)確的說，應(yīng)是回精武路之后，這位gm將其配方與兔頭、雞頭、鴨頭、雞脖子、鴨脖子等下腳料一鍋煮，發(fā)現(xiàn)鴨脖子香，引得左鄰右舍“爭相食之”，于是一個--美食小吃誕生了. 既然有這么多人喜歡吃鴨脖子，那何不自己做了賣呢？ 于是，精武路的-家鴨脖子店也誕生了。 從起初的無人知曉到一傳十、十傳百、直至傳遍江城的-美食，這位gm的生意也越來越紅火。

武漢精武鴨脖，早起源于武漢精武路，其做法是將冰鮮-鴨頸浸泡、多次洗凈，去除雜質(zhì)，放陳年老鹵料水中用大火燒開，再用小火繼續(xù)燜制一小時，按工序先后、控制不同火候、分別投放不同-材。如此鹵制，除去了鴨頸本身的大量腥味：麻辣鮮香、咸中帶甜、紅艷奪目；而妙處全出自鹵料：精武鴨頸香，二十八料加老湯.

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