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水果深加工前景廣闊
我國(guó)水果業(yè)發(fā)展迅速,由于每年上市鮮果量大且時(shí)間集中,極容易因一時(shí)滯銷而造成積壓腐爛。為此,有關(guān)水果-提出應(yīng)大力開(kāi)發(fā)水果深加工,推廣深加工技術(shù)新成果,既可以-一些地方出現(xiàn)的產(chǎn)銷矛盾,又可以提高果品的附加值,果酒的好處,滿足人們不同層次的需求,現(xiàn)介紹六種果品加工項(xiàng)目:
果汁加工 近年來(lái),追求綠色天然原味已成為人們飲料消費(fèi)的發(fā)展趨勢(shì)。目前,在市場(chǎng)上普遍-的有椰子汁、蘋(píng)果汁、柑橘汁、芒果汁、楊梅汁、菠蘿汁等近十種,其中柑橘汁、蘋(píng)果汁還出口日本、東南亞及西歐、北美等。
果干加工 在大量鮮果集中上市期間適宜加工,不僅可以避免鮮果變質(zhì)損失,又可以貯藏保存較長(zhǎng)時(shí)間,F(xiàn)今常見(jiàn)的果干有葡萄干、龍眼干、荔枝干、山楂干、蘋(píng)果干、刺梨干等,此類果干很受市場(chǎng)歡迎,并遠(yuǎn)銷國(guó)外市場(chǎng)。
果粉加工 果粉用途十分廣泛,一是可以作為食品添加劑,用于調(diào)沖飲料式食品;二是果皮、果核、果殼中含有果膠等成分,制成果粉后可作為某些食物和藥物的原料,代理果酒,-提高果品的附加值。
果酒加工 隨著人們的飲酒消費(fèi)逐步向綠色天然和營(yíng)養(yǎng)酒、低度酒、多品味酒的方向發(fā)展,已陸續(xù)開(kāi)發(fā)出的葡萄酒、木瓜酒、沙棘酒、山楂酒、南瓜酒、-桃酒日趨受寵,果酒價(jià)格,銷路見(jiàn)好。
藥物加工 桂元肉、山楂、羅漢果、刺梨、椰子、棗等不僅有食用價(jià)值,還兼有-價(jià)值。不妨根據(jù)各類果品不同的營(yíng)養(yǎng)品味開(kāi)發(fā)生產(chǎn)出食療兼?zhèn)涞墓沸滤幬铮?能獲得較佳的經(jīng)濟(jì)效益。
提煉加工 經(jīng)過(guò)多年試驗(yàn),已經(jīng)研究開(kāi)發(fā)出一些果品的綜合利用產(chǎn)品,比如從果品中提煉-素、果膠、果凍等經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的副產(chǎn)品,這些都是當(dāng)前醫(yī)藥行業(yè)制作藥物以及糖果行業(yè)制作糖果的緊俏原料。
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