孜然調(diào)料、漳州調(diào)料、華暢調(diào)味

醋

　　1）解腥：在烹調(diào)魚類時可加入少許醋，可破壞魚腥；

　　2）祛膻：在燒羊肉時加少量醋，可解除羊膻氣；

　　3）減辣：在烹調(diào)菜肴時如感太辣可加少許醋，辣味即減少；

　　4）添香：在烹調(diào)菜肴時加少許醋能使菜肴減少油膩增加香味；

　　5）引甜：在煮甜粥時加少許醋能使粥更甜；

　　6）催熟：在燉肉和煮燒牛肉，海帶，土豆時加少許醋可使之易熟易爛；

　　7）防黑：炒茄子中加少許醋能使炒出的茄子顏色不變黑；

　　8）防腐：在浸泡的生魚中加少許醋可防止其-變質(zhì)；

　　此外，五香調(diào)料，醋在日常生活中還可以起到皮膚護理、頭發(fā)護理、護甲美甲、消除疲勞、預防-、去除異味等作用。醋的75種妙用

可以磨成辣椒面，漳州調(diào)料，油燒熱澆在辣椒上制作成辣椒油，常用于涼拌菜、拌面等。

炒菜的時候熱油后可以放入油里面防止油沸，調(diào)料-訂購，增加菜的香味。花椒可以在熱鍋里面炒熟以后磨成花椒粉，在炒菜或者做包子和餃子餡的時候調(diào)味。

樂陵華暢味業(yè)與您分享幾種香料的用途

八角(大料)也叫大茴香，調(diào)料批發(fā)，因此無論鹵、醬、燒、燉，都可以用到它，用以去腥添香。

不論炒菜、燉肉、腌菜，八角都要提前放。一份菜一般放三瓣，分量多的可以放一整朵。