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野酸棗又名棘、棘子、野棗、山棗、葛針等,自古-于我國。果實圓形或扁圓形、橢圓形等,酸棗酒代理,果皮紅色或紫紅色,果肉較薄、疏松,味酸甜。 野酸棗的營養(yǎng)價值-,也具有-價值。野酸棗作為食品,較為普遍。
野酸棗的營養(yǎng)主要體現(xiàn)在它的成分中。它不僅像其他水果一樣,含有鉀、鈉、鐵、鋅、磷、硒等多種微量元素;更重要的是,自制酸棗酒,新鮮的野酸棗中含有大量的-c,其含量是紅棗的2—3倍、柑橘的20—30倍,在人體中的利用率可達(dá)到86.3%,是所有水果中的-。
“我看了一份資料,我國果酒的人均年消費量為0.2~0.3升,而-人均年消費量為6升,酸棗酒廠家,彼此之間相差甚遠(yuǎn),說明我國果酒市場有潛力可挖。”對于市場前景,張羿很有信心。
<2014-2018年果酒行業(yè)-研究及前景預(yù)測報告>預(yù)測,酸棗酒,2014年到2018年之間,果酒零售市場年增長率將達(dá)13%。以此計算,到2018年,零售市場規(guī)模將超過2085億元。
果酒很大程度上是對水果的深加工。我國水果年產(chǎn)量約8000多萬噸,位居--,而且將以每年10%的速度增長,但我國水果深加工卻十分低下,用于加工的不到10%,其中加工量-的葡萄也只占20%左右,歐美-的葡萄80%用于釀酒,巴西、美國的柑橘80%用于深加工。應(yīng)對未來市場,無論是葡萄果酒生產(chǎn)商,還是-桃果酒生產(chǎn)商,都從原材料生產(chǎn)基地開始著手謀劃。
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