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餐飲-應(yīng)注意哪些細(xì)節(jié)

一、有兒童就餐，可給兒童加bb凳，農(nóng)科路外賣(mài)，方便兒童入座。

二、賓客不慎掉落餐具，應(yīng)迅速為其更換干凈的餐具，不能在賓客面-擦了事。

三、工作中必須隨時(shí)應(yīng)答賓客的召喚，不能擅離崗位或與他人聊天。

四、賓客斟酒上菜要講究程序，上菜時(shí)手指不能碰及菜肴，每上一道菜要報(bào)菜名，簡(jiǎn)要介紹其特色，鄭州外賣(mài)預(yù)定，說(shuō)話(huà)時(shí)不能唾沫四濺，斟酒時(shí)手指不能觸摸酒杯杯口，鄭州-吃的外賣(mài)，應(yīng)按酒的不同種類(lèi)決定斟酒的程度，倒香檳或冰鎮(zhèn)飲料時(shí)，酒瓶應(yīng)用餐巾包好，以免酒水滴落到賓客身上。

五、賓客-，應(yīng)主動(dòng)上前點(diǎn)火，賓客的物品不慎落到地上，應(yīng)主動(dòng)上前幫助拾起，雙手捧上。

六、賓客應(yīng)一視同仁，生意不論大小都應(yīng)服務(wù)周到，逢年過(guò)節(jié)，要對(duì)每一位賓客致以節(jié)日的問(wèn)候。

七、在全部賓客離去后，再進(jìn)行清掃，不能操之過(guò)急。

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