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擔(dān)擔(dān)面是-的成都小吃。

用面粉搟制成面條，煮熟，小吃培訓(xùn)，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細(xì)薄，鹵汁酥香，夜市小吃，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點(diǎn)心。

制作原料：圓細(xì)面條500克，辣椒油、醬油、蔥各50克，芝麻醬35克，味精2.5克，川東菜100克，化豬油、香油各20克。　　

烹飪方法：

將川東菜稍洗，將其和蔥分別切細(xì)末，分裝5個(gè)碗內(nèi)，再把其它調(diào)料分裝 在每個(gè)碗中待用；鍋中放水燒開，將面條下鍋煮熟，分撈碗中即可食用�！　�

面中有名的又要數(shù)陳包包的擔(dān)擔(dān)面了，它是自貢市一位名叫陳包包的小販?zhǔn)紕?chuàng)于1841年。因初是挑著擔(dān)子沿街叫賣而得名。