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保存方式
豆油除含有脂肪外,在加工過(guò)程中還帶進(jìn)一些非油物質(zhì),在未精煉的毛油中含有1%-3%的磷脂,0.7%-0.8%的甾醇類物質(zhì)以及少量蛋白質(zhì)和麥胚酚等物質(zhì),易引起酸敗,所以豆油如未
經(jīng)水化除去雜質(zhì),是不宜長(zhǎng)期貯藏的。另外,精制豆油在長(zhǎng)期儲(chǔ)存中 食用油回收用途,油色會(huì)由淺逐漸變深 廢棄食用油回收,原因可能與油脂的自動(dòng)氧化有關(guān),因此,豆油顏色變深時(shí),便不宜再作長(zhǎng)期儲(chǔ)存。
花生油具有花生的香味,是-日常生活中的——種主要食用油。花生油含鋅量是色拉油的37倍 食用油回收,粟米油的32.6倍,菜籽油的16倍,豆油的7倍。雖然補(bǔ)鋅的途徑很多,但油脂是人們?nèi)粘1匦璧难a(bǔ)充物;ㄉ椭兴舅岬奶攸c(diǎn)是含十八碳以上的飽和脂肪酸比其它植物油脂多,因此它的混合脂肪酸很難溶解于-。落花生一年生草本。莖高30-70cm,匍匐或直立,有棱,被棕黃色長(zhǎng)毛。
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