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食譜
小米紅薯粥
材料:紅薯100克、小米30克、鹽適量、白糖少許制作順序:將小米倒入鍋中洗凈,漂去殘破、不飽滿顆粒。將紅薯表皮削掉,洗凈切成方塊狀倒入盛小米的鍋中。加入少量的食鹽,不可多家 種植紅薯苗,食鹽過多會破壞掉紅薯中的營養(yǎng)物質(zhì)。蓋上鍋蓋,先以大火煮開,然后換成小火慢熬,熬到紅薯充分軟化即可。加入白糖,可根據(jù)個(gè)人口味加多或是加少。食用價(jià)值:紅薯小米粥具有-、通便、潤腸的功效,對于一些啤酒肚、產(chǎn)后無食欲、術(shù)后、大便干燥-有很明顯的-,-是腸胃功能紊亂者是-的食療佳品。
我們在加工紅薯時(shí),一定要蒸熟煮透 紅薯苗,這樣可以破壞淀粉的細(xì)胞膜 養(yǎng)殖紅薯苗,因?yàn)檫@是難以-的物質(zhì)。還有如紅薯中的氣化酶不經(jīng)高溫破壞 紅心紅薯苗,我們服食后會產(chǎn)生不適感。
紅薯發(fā)芽后禁忌生食,此時(shí)的紅薯稱為鳳凰薯,有-,曾經(jīng)在鄉(xiāng)下就有農(nóng)民把挖去芽后的生紅薯喂豬及喂牛,出現(xiàn)了豬牛中-亡的案例。
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