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菊粉膳食纖維
菊粉又稱菊糖,是以塊莖類植物菊苣為原料加工而成的功能性多聚果糖,低聚糖菊粉 ,也是易溶解的水溶性膳食纖維。菊粉作為一種-的功能性配料,菊粉,已被20多個(gè)批準(zhǔn)為營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑,廣泛運(yùn)用于乳制品、飲料、低脂低熱量食品、烘培食品、-中。在歐洲,經(jīng)過近30年的研發(fā)與市場(chǎng)應(yīng)用,證實(shí)菊粉具有調(diào)節(jié)腸胃、降低熱量、輔助血糖降低等多種生理功能。
菊粉是低聚糖和高聚糖的混合體,菊粉來源,其中低聚糖部分歸屬于益生元,高聚糖部分歸屬于水溶性膳食纖維。菊粉是目前-的-質(zhì)的益生元和膳食纖維。
菊粉促進(jìn)礦物質(zhì)吸收
菊粉能-提高ca2+、mg2+、zn2+、cu2+、 fe2+”等礦物質(zhì)的吸收,膳食纖維在-道能結(jié)合金屬離子。任何菊粉與礦物質(zhì)復(fù)合物在發(fā)酵中均被降解,釋放出礦物質(zhì),菊粉水蘇糖的區(qū)別 ,因而使金屬離子得到有效的吸收。另外,由發(fā)酵所產(chǎn)生的酸降低結(jié)腸的ph值l一2個(gè)單位,使許多礦物質(zhì)的溶解度/生物有效性(如磷酸鈣)-的提高。而且,研究表明,-脂肪酸,-是-鹽,能-結(jié)腸黏膜細(xì)胞的生長(zhǎng),提高腸黏膜的吸收能力。菊粉還能提高某段結(jié)腸鈣對(duì)蛋白質(zhì)的結(jié)合
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