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在,-火鍋店,再沒有哪一個(gè)行業(yè)像餐飲那樣,發(fā)展飛速而-,如果把它比作一頂皇冠,那么火鍋就是餐飲皇冠上耀眼的明珠!
火鍋-大眾-,可以說有餐飲的地方就有火鍋、有熱鬧的地方就有火鍋、有人的地方就有火鍋!據(jù)-部門的統(tǒng)計(jì)預(yù)測:火鍋市場的消費(fèi)占據(jù)餐飲市場的45%份額。
火鍋行情的-,同時(shí)也帶來激烈的競爭,滿大街的火鍋店,火鍋,有的天天排隊(duì),有的門可羅雀,主宰這不同-的其實(shí)就兩個(gè)字——特色!
草果:一種姜科植物草果的果實(shí),嘗之味怪,不好受。其藥性溫、味辛,有燥濕-、-痰溫中、逐寒抗-的作用。烹調(diào)中可拍破或整粒使用,作為香料與牛肉同燒或同鹵,其風(fēng)味尤佳。草果在麻辣火鍋和鹵水中也不得多用,品牌火鍋,放3~5個(gè)較為合適。白豆蔻:又叫圓豆蔻,特色火鍋,市場上或藥店有寫為百叩、叩仁的。口嘗之有澀味,因其藥性味辛溫,故有--,暖胃消食,化濕止吐,解酒毒的作用。在麻辣火鍋中加入3~5克即可。因其香味佳,故用量少。
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