重慶崽兒火鍋(圖)、---火鍋店、火鍋,重慶帝業(yè)飲食文化有限公司

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在，-火鍋店，再沒有哪一個(gè)行業(yè)像餐飲那樣，發(fā)展飛速而-，如果把它比作一頂皇冠，那么火鍋就是餐飲皇冠上耀眼的明珠！

火鍋-大眾-，可以說有餐飲的地方就有火鍋、有熱鬧的地方就有火鍋、有人的地方就有火鍋！據(jù)-部門的統(tǒng)計(jì)預(yù)測：火鍋市場的消費(fèi)占據(jù)餐飲市場的45%份額。

火鍋行情的-，同時(shí)也帶來激烈的競爭，滿大街的火鍋店，火鍋，有的天天排隊(duì)，有的門可羅雀，主宰這不同-的其實(shí)就兩個(gè)字——特色！

香料在火鍋中的作用

  草果：一種姜科植物草果的果實(shí)，嘗之味怪，不好受。其藥性溫、味辛，有燥濕-、-痰溫中、逐寒抗-的作用。烹調(diào)中可拍破或整粒使用，作為香料與牛肉同燒或同鹵，其風(fēng)味尤佳。草果在麻辣火鍋和鹵水中也不得多用，品牌火鍋，放３～５個(gè)較為合適。白豆蔻：又叫圓豆蔻，特色火鍋，市場上或藥店有寫為百叩、叩仁的。口嘗之有澀味，因其藥性味辛溫，故有--，暖胃消食，化濕止吐，解酒毒的作用。在麻辣火鍋中加入３～５克即可。因其香味佳，故用量少。

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