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2015-6-25
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小吃是廈門(mén)食俗的一個(gè)重要內(nèi)容。沒(méi)有一個(gè)廈門(mén)人不吃小吃,它已經(jīng)深深融于廈門(mén)人飲食習(xí)俗之中,成為一種偏好,一種習(xí)慣,思明酒樓地址,一種民風(fēng)。那馬路邊騎樓下點(diǎn)著臭十(乙炔)燈的煎豆子,便是刻骨銘心的故鄉(xiāng)印象?梢哉f(shuō),不了解廈門(mén)的小吃,就不僅無(wú)法了解廈門(mén)的食俗,也就無(wú)法了解廈門(mén)人
這就是歷-所謂的“衣冠南渡”,這時(shí)和隨后入閩的-,共分為三大批,由上層到下層,形成了三次入閩-。多半集中居住在晉江沿岸交通方便、土地肥沃的地方,和散居在晉江邊海地區(qū)。中原漢文化對(duì)泉南文化的開(kāi)發(fā)、形成、繁榮經(jīng)濟(jì),產(chǎn)生了積極的促進(jìn)作用。入閩的-既帶來(lái)了-的中原文化、生產(chǎn)技術(shù),思明酒樓,也帶來(lái)了中原地區(qū)古老的飲食文化,一些烹調(diào)技術(shù)至今保存,如“羹”類(lèi)食品,北方用于稱(chēng)呼煮或蒸成的汁狀、糊狀、凍狀的食品,而泉州的肉羹、蟲(chóng)豪仔羹、粉羹則保留了古樸的烹調(diào)方法
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