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沙茶面可算是當(dāng)今廈門普遍的小吃了,無論鬧市或深巷,將軍祠路酒樓,幾乎無處沙茶面不在。沙茶面的妙處,也是在湯頭。好的沙茶面湯,是用豬的大骨湯加上沙茶辣醬、花生醬等熬成。
蝦面是廈門傳統(tǒng)特色小吃,重湯而不重面。湯選用廈門本島附近島嶼的一種叫做“狗蝦”的-小蝦和豬骨的頭湯一起熬煮
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