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火鍋的發(fā)展歷程

重慶火鍋出現(xiàn)較晚，大約是在清代道光年間，四川火鍋，重慶的筵席上才開始有了水鍋。四川作家李頡人在其所著的<風(fēng)土什志>;中說，四川火鍋發(fā)源于重慶。他寫道：“吃水牛毛肚的火鍋，則發(fā)源于重慶對(duì)岸的江北。初一般挑擔(dān)子零賣販子將水牛內(nèi)臟買得，洗凈煮一煮，特色火鍋，而后將肝子、肚子等切成小塊，于擔(dān)頭置泥爐一具，爐上置分格的大洋鐵盆一只，盆內(nèi)翻煎倒?jié)L著一種又辣又麻又咸的鹵汁。于是河邊、橋頭的一般賣勞力的朋友，便圍著擔(dān)子受用起來。各人認(rèn)定一格，且燙且吃，吃若干塊，算若干線，既經(jīng)濟(jì)，又能增加熱量……。

重慶火鍋美食節(jié)

       上萬人圍看176人穿龍袍燙火鍋，火鍋，這是騎龍火鍋推出的中華火鍋龍舟宴上的-畫面。當(dāng)晚七時(shí)，重慶力帆足球隊(duì)的大老板尹明善紅筆輕點(diǎn)，本次火鍋節(jié)吸引人眼球的火鍋龍舟宴正式開鍋。-出來的“-皇后”一舉杯，魚火鍋，在一艘外形為龍舟的餐桌上，176名身著龍袍的食客舉起了筷子。據(jù)騎龍火鍋董事長任鴻秀介紹，該火鍋?zhàn)涝阢~梁制成，全部實(shí)木打造，耗費(fèi)了10多位木工師傅半年多的時(shí)間。整張桌子被雕刻成一條遨游的巨龍，長76米，-高3.76米，龍身能承載39口鍋，制作費(fèi)用超過30萬元。

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