速凍水餃,速凍水餃包類湯圓市場,冬至速凍

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速凍食品中大腸菌群的檢測

(一)定義：大腸菌群是一群能發(fā)酵乳糖﹑產(chǎn)酸產(chǎn)氣﹑需氧和兼性厭氧的革蘭氏陰性無芽孢桿菌。該菌主要來源于人畜糞便 速凍水餃?zhǔn)裁磁谱雍贸�，故此作為糞做為糞便污染指標(biāo)來評價食品的衛(wèi)生，推斷食品中是否污染腸道致病菌的可能。食品中大腸菌群系以100ｍｌ要（ｇ）檢樣內(nèi)大腸菌群可能數(shù)（mpn）表示。

速凍食品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)： 

gb1355-1986小麥粉(通用)

gb/t8607-1988 高筋小麥粉

gb/t8608-1988 低筋小麥粉

ls/t3201~/3210-1993-小麥粉

方法標(biāo)準(zhǔn)：

gb/t5409-1985糧食﹑油料及植物油脂檢驗一般規(guī)則

gb/t5409-1985糧食﹑油料檢驗扦樣 ﹑分樣方法

gb/t5409-1985糧食﹑油料色澤 ﹑氣味﹑口味鑒定法

gb/t5409-1985糧食﹑油料色澤 ﹑氣味﹑口味鑒定法

gb/t5497-85﹑gb/t5504－5511-1985

　　　　　　　　　小麥粉水分﹑加工精度﹑灰分﹑面筋質(zhì)﹑粉

類粗細度﹑粉類含砂量粉﹑類磁性金屬物﹑脂肪酸值﹑粗蛋白質(zhì)測定法

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