楊友書農(nóng)家樂(圖)|農(nóng)家樂服務(wù)|萬盛農(nóng)家樂

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                              川菜口水雞-綦江區(qū)楊友書農(nóng)家樂

1. 雞洗凈，斬成塊。

2.在水即將燒開前，把蔥段、姜片、料酒都加到鍋里。

3. 水開后放入雞煮10分鐘。

4. 煮好的雞-放到?jīng)鏊��?特色農(nóng)家樂，-是冰水里激一下。

5. 起鍋 農(nóng)家樂小炒，倒入油，待6成熱時(shí)，放入蔥姜蒜末，爆炒出香味 農(nóng)家樂特色，關(guān)火，沖入辣椒粉中 農(nóng)家樂，沉淀后瀝出的油就是紅油了。

6. 將雞肉從冰水中取出瀝干，切成小塊，放入盤中。

7. 將醬油、鹽、糖、醋混合兩勺紅油，攪拌均勻后，淋在雞肉上面，即可。

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農(nóng)家餐館的菜單要相對穩(wěn)定，同一時(shí)期的招牌菜和特色菜量要大小多少都差不多，同一道菜不能今天用盤子裝，明天用大碗裝，同時(shí)口味也要盡量統(tǒng)一。農(nóng)家餐館要體現(xiàn)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠意識。工薪-是游客的主力軍，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、物美-是大多數(shù)游客消費(fèi)的常規(guī)心理。因此，農(nóng)家餐館要多利用本地優(yōu)勢，多用自種的瓜果蔬菜，降低單位菜品的價(jià)格，從而讓惠于游客，也給農(nóng)家餐館帶來更多的客源。

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