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如果說葡萄酒全球開花，法國并沒有那么-，那么香檳肯定是讓法國“鶴立雞群”的酒。在人們的印象中，香檳被視為法國古老而浪漫的文化名片。

香檳是起泡酒，但并不是所有冒泡的酒都是香檳，這得從香檳原產(chǎn)地保護制度說起。根據(jù)規(guī)定，只有產(chǎn)于法國香檳產(chǎn)區(qū)、葡萄園土壤為富含碳酸鈣的白堊質(zhì)土壤、釀酒葡萄為霞多麗（chardonnay）、黑皮諾（pinot noir）和莫尼耶皮諾（pinot meunier）、并采用瓶中二次發(fā)酵法釀制的起泡酒才能叫香檳。同時紅酒的好處，葡萄樹的行距、株距、酒精含量、發(fā)酵時間、釀造工藝、窖藏時間等都有嚴格的規(guī)定。

說到香檳，當然就離不開品牌。在，-的香檳品牌有：酩悅香檳（champange moet & chandon）、巴黎之花香檳（champagneperrier-jouet）、唐?培里儂香檳王（champagne dom perignon）、瑪姆香檳（champagneg.h. mumm）、泰亭哲香檳（champange taittinger）、黑桃a香檳（champagnearmand de brignac）、路易王妃香檳（champagne louis roederer）、庫克香檳（champagnekrug）和凱歌香檳（champagne veuve clicquot）等。

一場婚禮需要準備多少瓶葡萄酒？

假設(shè)婚禮有100位客人。如果把客人的數(shù)量除以2.15，那么得到的數(shù)字大約是46，這個數(shù)字就是你應(yīng)當準備的大致的葡萄酒瓶數(shù)。通過這種方法，以后在各種場合，你就能夠輕松的預(yù)算出大致需要準備的葡萄酒數(shù)量。

對于100個客人來說，15美元／瓶的葡萄酒總共的花費僅為700美元（15美元＊46瓶）。將這個數(shù)字與常規(guī)的婚禮花卉預(yù)算對比是非常合理的。你必須問問自己：究竟什么重要紅酒怎么喝，是美酒還是美麗的花？這完全取決于你自己。

秋季，冬季和春季婚禮——在這3個季節(jié)，人們傾向于待在室內(nèi)并且更多的飲用紅葡萄酒。對于這樣的婚禮，你在準備葡萄酒的時候需要考慮有一半為紅葡萄酒。

夏天和戶外婚禮——如果是夏季時節(jié)的戶外婚禮，那么應(yīng)當為大家提供更多的白葡萄酒�？梢钥紤]準備3種不同種類的葡萄酒混搭，桃紅葡萄酒也會是一個-選擇，-是當你準備了魚類和海鮮的時候。

如果你還準備了雞尾酒，可以減少30％的紅酒供應(yīng)量。另外，如果你是按箱購買記得去和商家爭取-的價格。通常大部分的零售商會給整箱購10-15％的折扣。

薄若萊新酒-的特點就是從葡萄采摘到發(fā)酵成酒，到熟成上市只需要兩個月時間，被譽為勃艮第酒的風向標。其次，其釀造方法也與眾不同。在薄若萊新酒的釀制過程中，-是關(guān)鍵。首先將不經(jīng)破碎的整串葡萄放進密封罐中，注滿-氣體，待葡萄皮上的天然酵母做小規(guī)模的酒精發(fā)酵紅酒知識，之后才將葡萄搗碎。由于一開始注入的-使得發(fā)酵過程中的酒不被氧化，終釀造出來的葡萄酒就很新鮮，帶有-的水果香味，并且非常柔順入口。再次，薄若萊新酒的個性與一般所認同的葡萄酒美學(xué)-。傳統(tǒng)的法國紅酒講求沉著、綿密、細致的陳年結(jié)構(gòu)之美，而薄若萊鼓吹年輕、速食之美：9月葡萄收獲，經(jīng)過兩個月釀造，11月裝瓶行銷全，而且越快喝掉越好，口感青春-。另外，薄若萊屬低單寧酒，其陳年力不可跟其他酒品比較，越新鮮喝越好喝，酒廠通常會建議在下一個年份收獲前喝完。

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