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如果說(shuō)葡萄酒全球開(kāi)花，法國(guó)并沒(méi)有那么- 深圳法國(guó)紅酒，那么香檳肯定是讓法國(guó)“鶴立雞群”的酒。在人們的印象中，香檳被視為法國(guó)古老而浪漫的文化名片。

     香檳是起泡酒，但并不是所有冒泡的酒都是香檳，這得從香檳原產(chǎn)地保護(hù)制度說(shuō)起。根據(jù)規(guī)定，只有產(chǎn)于法國(guó)香檳產(chǎn)區(qū)、葡萄園土壤為富含碳酸鈣的白堊質(zhì)土壤、釀酒 葡萄為霞多麗（chardonnay）、黑皮諾（pinot noir）和莫尼耶皮諾（pinot meunier）、并采用瓶中二次發(fā)酵法釀制的起泡酒才能叫香檳。同時(shí)，葡萄樹(shù)的行距、株距、酒精含量、發(fā)酵時(shí)間、釀造工藝、窖藏時(shí)間等都有嚴(yán)格的規(guī)定。

     說(shuō) 到香檳 紅酒的好處，當(dāng)然就離不開(kāi)品牌。在，-的香檳品牌有：酩悅香檳（champange moet & chandon）、巴黎之花香檳（champagneperrier-jouet）、唐?培里儂香檳王（champagne dom perignon）、瑪姆香檳（champagneg.h. mumm）、泰亭哲香檳（champange taittinger）、黑桃a香檳（champagnearmand de brignac）、路易王妃香檳（champagne louis roederer）、庫(kù)克香檳（champagnekrug）和凱歌香檳（champagne veuve clicquot）等。

紅酒知識(shí)遲摘甜葡萄酒（late harvest）：是指在葡萄正常成熟后，仍然將葡萄果實(shí)留在樹(shù)枝上不采收，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間之后 紅酒怎么喝，果實(shí)進(jìn)一步完成了糖分的積累 紅酒，形成特殊香氣后，才進(jìn)行采收和釀造的葡萄酒。這種葡萄酒在達(dá)到正常的酒精度(12度左右)的同時(shí)，仍然可以保留超過(guò)每升100克的糖分，香氣濃郁，酸甜適口。其酒標(biāo)上通常會(huì)注明“l(fā)ate harvest/vendange tartive”。

葡萄酒如果按酒液中糖分含量來(lái)分類(lèi)，主要有以下幾種類(lèi)型：

　　干型葡萄酒：干紅、干白都是干型葡萄酒，酒中的糖分含量不超過(guò)4克/升。

　　半干型葡萄酒：介于干型和甜型之間，糖分的含量為4至12克/升，品嘗時(shí)能辨別出微弱的甜味。

　　半甜型葡萄酒：甜型的葡萄酒可分為半甜型和特甜型，半甜型葡萄酒中一般糖分含量為12至45克/升。

   甜型葡萄酒：糖分含量在45克/升以上的葡萄酒屬于名副其實(shí)的甜型葡萄酒，許多年輕女性或者剛嘗試葡萄酒的人-甜型葡萄酒。冰酒、貴腐葡萄酒都屬于甜型葡萄酒。

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