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如果說(shuō)葡萄酒全球開(kāi)花,法國(guó)并沒(méi)有那么-,那么香檳肯定是讓法國(guó)“鶴立雞群”的酒。在人們的印象中,香檳被視為法國(guó)古老而浪漫的文化名片。
香檳是起泡酒,但并不是所有冒泡的酒都是香檳 紅酒木瓜靚湯,這得從香檳原產(chǎn)地保護(hù)制度說(shuō)起。根據(jù)規(guī)定,只有產(chǎn)于法國(guó)香檳產(chǎn)區(qū)、葡萄園土壤為富含碳酸鈣的白堊質(zhì)土壤、釀酒 葡萄為霞多麗(chardonnay)、黑皮諾(pinot noir)和莫尼耶皮諾(pinot meunier)、并采用瓶中二次發(fā)酵法釀制的起泡酒才能叫香檳。同時(shí),葡萄樹(shù)的行距、株距、酒精含量、發(fā)酵時(shí)間、釀造工藝、窖藏時(shí)間等都有嚴(yán)格的規(guī)定。
說(shuō) 到香檳,當(dāng)然就離不開(kāi)品牌。在,-的香檳品牌有:酩悅香檳(champange moet & chandon)、巴黎之花香檳(champagneperrier-jouet)、唐?培里儂香檳王(champagne dom perignon)、瑪姆香檳(champagneg.h. mumm)、泰亭哲香檳(champange taittinger)、黑桃a香檳(champagnearmand de brignac)、路易王妃香檳(champagne louis roederer)、庫(kù)克香檳(champagnekrug)和凱歌香檳(champagne veuve clicquot)等。
盧瓦爾(loire)
到處產(chǎn)量都很低,遭到冰雹-的武弗雷部分產(chǎn)區(qū)收成量甚至為零。由白詩(shī)南(chenin blanc)釀造的干白以及桑賽爾(sancerre)產(chǎn)區(qū)的長(zhǎng)相思(sauvignon blanc)葡萄酒品質(zhì)-,緊實(shí)飽滿。半甜白的品-于2012年。一些紅葡萄酒很芳香并帶有-的單寧,但整體品質(zhì)不均勻。相比桑賽爾的黑皮諾和都蘭的卡本尼(cabernets),我更喜歡前者。
-常說(shuō)的紅酒即是葡萄酒。如果提到葡萄酒,相信90%的讀者大腦中閃過(guò)的-個(gè)肯定是法國(guó)。法國(guó)葡萄酒歷史悠久,是--的葡萄酒生產(chǎn)大國(guó),其葡萄酒產(chǎn)量一直名列-。在進(jìn)口的葡萄酒中,法國(guó)葡萄酒占據(jù)半壁江山。法國(guó)有10大重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū),分別是波爾多(bordeaux)、勃艮第(burgundy)、香檳(champagne)、阿爾薩斯(alsace)、盧瓦爾河谷(loire valley)、羅訥河谷(rhone valley)、汝拉/薩瓦(jura/savoie)、朗格多克-露喜龍(languedoc-roussillon)、普羅旺斯 (provence)、科西嘉島(corse)和西南產(chǎn)區(qū)(southwest)。其中 紅酒怎么喝,有名的葡萄酒在波爾多 紅酒的好處,昂貴的葡萄酒在勃艮第。梅洛是法國(guó)種植廣的葡萄品種。白玉霓(ugni blanc)是法國(guó)種植廣的白葡萄品種!绑w弱多病、刁鉆古怪”的黑皮諾是-法國(guó)特色的葡萄品種。用赤霞珠、梅洛、品麗珠、馬爾貝克和味而多混釀而成的“波爾多混釀”-全球,成為其它產(chǎn)酒國(guó)爭(zhēng)相效仿的對(duì)象。法國(guó)的名莊-,被-熟知的就有五大一級(jí)名莊:拉菲(chateau lafite rothschild)、拉圖(chateaulatour)、木桐(chateau mouton rothschild)、侯伯王(chateauhaut brion)和瑪歌酒莊(chateau margaux)。此外還有波爾多右岸的柏圖斯(petrus)和勃艮第的羅曼尼康帝(drc)。
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