絕味鴨脖加工|美美香|東莞絕味鴨脖

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2.預先腌制:  鹵水冷后，將鴨脖子先扔到里面浸泡2到3個小時，讓鹵水能夠先行入味(縮短以后的煮的時間);

3.鹵制:  撈出鴨脖 絕味鴨脖銷售，加大火將鹵水復滾，將鴨脖子加回鹵水，這個時候由于鴨脖子溫度低，所以要再等幾分鐘等整個鹵汁開滾，轉(zhuǎn)火到小火，用這樣的溫度讓鹵汁的鮮味慢慢地滲到鴨脖子里去，小火25分鐘左右就ok，這時候的鹵好的脖子肉依然非常干爽有嚼頭，而且味道全進去了.

制法:

1.鹵水制做:

鍋內(nèi)下油中火燒到熱，加入干辣椒，花椒粒，下姜片，蒜片翻炒出香味 絕味鴨脖加工，再加入高湯；八角，草果，甘草，丁香，桂皮 絕味鴨脖批發(fā)，小茴香，香葉，老抽，生抽，蠔油，鹽，糖 絕味鴨脖，轉(zhuǎn)大火至整個鹵湯滾，轉(zhuǎn)小火1小時，香味四溢出，鹵水搞定.

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