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4.炒制:  將鴨脖子撈出，鹵水倒出至剩小半鍋時，開大火煮沸，加入豆瓣醬炒出香味.再加入辣椒粉，花椒粉，炒1分鐘左右(抽油煙機要開到-啊，味道那個-哦，受不了) 絕味鴨脖生產(chǎn)加工，將鴨脖子倒入，-地翻炒，直到鹵汁基本見不到，轉(zhuǎn)小火，加雞精翻炒均勻，出鍋!

制法:

1.鹵水制做:

鍋內(nèi)下油中火燒到熱，加入干辣椒，花椒粒 絕味鴨脖，下姜片，蒜片翻炒出香味，再加入高湯；八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香 專售絕味鴨脖，香葉，老抽，生抽，蠔油，鹽，糖，轉(zhuǎn)大火至整個鹵湯滾 絕味鴨脖代理，轉(zhuǎn)小火1小時，香味四溢出，鹵水搞定.

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