芝麻醬的營(yíng)養(yǎng),豪豐工貿(mào),濟(jì)南芝麻醬

主料：黑（白）芝麻、葡萄籽油（或初榨橄欖油，麻油）

1. 芝麻先淘洗干凈；

2. 放入鍋中開(kāi)始炒芝麻，一開(kāi)始的時(shí)候可以用中火，先把芝麻炒干，然后轉(zhuǎn)中小火，炒到能夠用手捏碎芝麻，芝麻內(nèi)顏色略為黃色，吃一口很香就可以了。

3. 炒好的芝麻放涼后倒入石磨上的漏斗，調(diào)好流量，流量太大芝麻醬會(huì)過(guò)粗 芝麻醬涼面，流量太小，會(huì)干磨石磨。

4. 把芝麻醬放入容器里，比如說(shuō)玻璃瓶，放涼后放入冰箱保存。[2]

5.不宜過(guò)長(zhǎng)時(shí)間停放，不然芝麻醬里的油會(huì)自動(dòng)沉淀飄到頂部，導(dǎo)致下部硬化 甜芝麻醬，影響食用及口感。

6.芝麻醬飄出的油不能完全叫做香油。因?yàn)樽鲋ヂ獒u的芝麻與做香油的芝麻炒制時(shí)火候完全不一樣，因?yàn)橛偷南阄兑膊煌��?t src=https://img3.dns4.cn/pic/80953/xiangyou/20140726153710_4271_zs_sy.jpg />

看：看配料表和顏色。配料表的標(biāo)識(shí)是100%的芝麻，純正芝麻醬的顏色相比而言比混合芝麻醬的顏色要深一些。

2 聞：純正芝麻醬的芝麻香味濃郁 芝麻醬怎么調(diào)，而混合芝麻醬中有花生的香味 芝麻醬，芝麻的香味小一些。

　　3 嘗：芝麻醬的口感有點(diǎn)澀，而混合芝麻醬口感比較嫩滑。

　　芝麻醬食用小貼士：

　　1 調(diào)制芝麻醬的時(shí)候用涼白開(kāi)一點(diǎn)點(diǎn)加到芝麻醬中，一邊調(diào)一遍加水，調(diào)勻以后根據(jù)口味加入鹽，醋等調(diào)味料。

　　2 芝麻醬中鈣，鉀，鐵的含量比較高，但脂肪含量也-，因此食用要適量，每天食用量不要超過(guò)家用湯匙3湯匙的量。