克斯菲爾啤酒,啤酒,歐瑞隆特

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    啤酒是人類古老的，是水和茶之后上消耗量-第三的飲料。啤酒于二十世紀(jì)初傳入，屬外來酒種。啤酒是根據(jù)英語(yǔ)beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒” 卡士堡黑啤酒，沿用至今。啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含-的低酒精度酒。

別名生啤、黑啤、低醇啤、無醇啤、運(yùn)動(dòng)啤。

注解啤酒以大麥芽、大米為原料、加入少量酒花、經(jīng)糖化、低溫發(fā)酵制成、被稱為“液體面包”，是一種低濃度酒精飲料。啤酒-含量少、故喝啤酒不但不易醉人-、少量飲用反而對(duì)-有益處。

造成啤酒-含量不足的原因是由酒體本身-含量不夠和稀釋用水的-飽和不足。

   　1.1-溶解度與溫度的關(guān)系：實(shí)驗(yàn)證明，溫度控制愈高 卡士堡系列黑啤酒，-溶解度愈低 啤酒，在等壓條件下，溫度每提升1度，-含量減少0.01%。

   　1.2-溶解度與儲(chǔ)酒壓力的關(guān)系：儲(chǔ)酒壓力的大小直接影響-的溶解度，二 者關(guān)系成正比。發(fā)酵溫度為10℃時(shí)，二者對(duì)應(yīng)關(guān)系見表2。

   　1.3碳酸可與酒精越作用形成酯類，酒精含量越高．轉(zhuǎn)化成酯類就越多，-損耗就越大。酒精含量與-含量的對(duì)應(yīng)見表3。

   　1.4儲(chǔ)酒時(shí)間發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)，-溶解度就好，溶解就越穩(wěn)定，所以在旺季酒緊張時(shí)，也要-酒的儲(chǔ)存時(shí)間，這不但對(duì)-的溶解，對(duì)酒的穩(wěn)定性也有好處。

   　1.5高濃稀釋法生產(chǎn)，稀釋用水的-飽和，要對(duì)碳酸化進(jìn)行嚴(yán)格控制 卡士堡黑啤酒500ml裝，水中-的含量要控制在0.35～0.50%。充添co2要在低溫和一定壓力的條件下，使co2反向沖入酒液并迅速形成微小的氣流，與酒液混合并均勻分布于酒液當(dāng)中。

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