聚鍋緣餐飲(圖),養(yǎng)生火鍋,邵陽(yáng)火鍋

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三國(guó)五熟釜 ，-鍋始祖

　　火鍋的發(fā)展亦如同餐飲史的發(fā)展是漸進(jìn)式的，完全是依據(jù)當(dāng)時(shí)的器皿、社會(huì)的需求與原物料的發(fā)現(xiàn)引進(jìn) 養(yǎng)生火鍋，而加以變化的。就像“花椒”在沒傳進(jìn)前，怎會(huì)麻辣鍋？“辣椒”在未進(jìn)入時(shí)，又怎么會(huì)有辣的調(diào)味出現(xiàn)呢？ 三國(guó)時(shí)代，魏文帝所提到的“五熟釜”，就是分有幾格的鍋，可以同時(shí)煮各種不同的食物，和現(xiàn)今的“-鍋” 火鍋，可說是有異曲同工之妙。 到了南北朝，“銅鼎”是普遍的器皿，也就是現(xiàn)今的火鍋。演變至唐朝，火鍋又稱為“暖鍋”。

 

火鍋店選址的原則：

-要確定服務(wù)對(duì)象，要結(jié)合火鍋店所在位置，確定相應(yīng)的設(shè)施與設(shè)備 ，然后選定自己的經(jīng)驗(yàn)- 傳統(tǒng)火鍋，在確定火鍋品種。

第二 火鍋開店，要貫徹接近原則，也就是說交通便利，來往方便，便于進(jìn)入，衛(wèi)位于或靠近商業(yè)區(qū)，經(jīng)濟(jì)區(qū)，文化區(qū)，開發(fā)區(qū)等，道路暢通，顧客容易接近

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