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我國食品工業(yè)及食品機械的發(fā)展歷程大致可分為三個階段。
-階段
20世紀50年代以前,食品的生產(chǎn)加工主要以手工操作為主,基-于傳統(tǒng)作坊生產(chǎn)方式。僅在沿海一些大城市有少量工業(yè)化生產(chǎn)方式的食品加工廠,所用的設(shè)備幾乎全是國外設(shè)備。而糧食加工廠情況略好于食品加工廠。此階段的工業(yè)化生產(chǎn)的糧食加工廠主要是以面粉的工業(yè)化生產(chǎn)加工為主。但同樣,面粉廠所用的設(shè)備也幾乎全是國外設(shè)備。可以說50年代以前全國幾乎沒有一家像樣的專門生產(chǎn)食品機械的工廠。
我國食品機械的發(fā)展任重而道遠、空間廣闊,究其主要原因是我-民消費的食品大多是來自農(nóng)業(yè)的未加工食品,每年因缺乏-的食品加工機械使食品資源不能直接加工、貯藏、保鮮而造成的損失-幾十億元 食品機械廠,未能深加工綜合利用而造成的資源浪費損失更高 食品 機械油,因此我國食品機械具有廣闊的市場前景,發(fā)展前途。
我國食品機械制造業(yè)的產(chǎn)品,能跟上國際-水平的不少,但真正具有自主-、具有技術(shù)-的產(chǎn)品卻是甚少。這里所說的“跟”字 食品機械,是“跟進”甚至是-,而-極少。所以,我國食品機械制造企業(yè)要從-的角度 廚房食品機械,從自主-的高度來開發(fā)新產(chǎn)品,開發(fā)出具有國際-水平的-設(shè)備,這樣,才能真正實現(xiàn)國產(chǎn)食品機械制造業(yè)的提檔升級。
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