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面筋串夏天發(fā)軟怎么解決？

很多烤面筋串師傅有些疑惑，冬天用的面筋粉好好的，很-，可是到了夏天以后，做出來的面筋串發(fā)癱，發(fā)軟不成型這個(gè)問題可以用粗一點(diǎn)的面筋粉和面，或者在原來的細(xì)面筋粉里面添上一部分粗面筋粉沛盛面筋粉40目-的選擇，40目的沛盛面筋粉是顆粒狀，攥在手里有粗粗的顆粒狀，可以用30多度的溫水和面后，醒大約40多分鐘，就可以像平常一樣攤平在案板上，換成面筋條，纏到筷子上做面筋串了，

面筋串的原料就是面筋粉也叫小麥蛋白，沒有任何添加劑，是純小麥蛋白，蛋白含量80左右，脂肪卻-低。被廣大素食-戲稱為吃了不長肉的面粉，-愛美-者的喜愛

瑞麥嘉禾常年供應(yīng)谷朊粉、優(yōu)昂谷朊粉、佳碩谷朊粉等多個(gè)谷朊粉品牌，需要的朋友歡迎-瑞麥嘉禾，我們將竭誠為您服務(wù)！

瑞麥嘉禾實(shí)體店20多年，常年大量-面筋粉，可以給各個(gè)平臺(tái)一件-，每天12點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)發(fā)貨，路上所有損失瑞麥嘉禾都會(huì)承擔(dān)，不讓買家受到一絲損失，是瑞麥嘉禾的承諾，因?yàn)橛袑?shí)力，所以說到做到，需要面筋粉的朋友們-聯(lián)系瑞麥嘉禾喲！

面筋粉哪里有賣？

素食--面筋粉只是一個(gè)普通老百姓的俗稱，它的學(xué)名是小麥蛋白，又稱小麥谷朊粉，是小麥面粉里面提煉出來的純植物蛋白，一般的面筋粉都是添加到面粉里面起到增筋的作用，象面包粉，薩琪瑪面粉都需要用面筋粉增加勁道才行的。

直接用面筋粉做出來的產(chǎn)品有街面上的烤面筋串就是其中大家所喜愛的小吃，很多人對這種口感勁道麻辣可口的烤面筋串情有獨(dú)鐘，還可以做好面筋以后不用烤直接煮熟以后，涼拌，或者爆炒都-吃的。

但是面筋粉不同于普通民用粉那樣廣泛的家家食用，現(xiàn)在越來越多的人們喜歡上了素食，這時(shí)候會(huì)想到的就是找素食--面筋粉，這時(shí)候問的的就是那里有賣面筋粉的？瑞麥嘉禾旗下有10幾個(gè)面筋粉品牌，有著20年的實(shí)體店為依托，牡丹江面筋粉谷朊粉批發(fā)，現(xiàn)在在網(wǎng)上開通了淘寶店鋪：北京面筋粉，面筋粉谷朊粉批發(fā)生產(chǎn)商，和阿里1688旺鋪搜：北京瑞麥嘉禾商貿(mào)有限公司方便客戶-下單的，可以在網(wǎng)上很輕松的找到瑞麥嘉禾買面筋粉了，現(xiàn)在為了家庭食用方便，還增加了1公斤小包裝和1.5公斤面筋粉小包裝呢！

北京瑞麥嘉禾，二十年-于小麥谷朊粉的挖掘、銷售，為您提供的面筋粉品牌。如有需要請聯(lián)絡(luò)我們的。

小麥蛋白和大豆蛋白的區(qū)別：

谷朊粉在食品領(lǐng)域中的利用涉及到傳統(tǒng)產(chǎn)品中的粉末狀制品、糊狀制品、粒狀及纖維制品，面筋粉谷朊粉批發(fā)生產(chǎn)廠家，如烤麩、霉麩、古老肉、素雞、素鴨、素腸、油面筋等。而與大豆蛋白質(zhì)相比其的黏彈性、乳化性是又一鮮明優(yōu)點(diǎn)，且營養(yǎng)豐富可大量用于食品工業(yè)中，隨著谷朊粉品質(zhì)改良，尤其是熱凝固溫度驟降的變性面筋制作技術(shù)的開發(fā)，使其利用范圍進(jìn)一步擴(kuò)大，現(xiàn)被廣泛應(yīng)用到畜肉制品與水產(chǎn)煉制品中，由于其的黏彈性，面筋粉谷朊粉批發(fā)廠家，又被廣泛應(yīng)用到彈性加強(qiáng)物之中，作為蛋白強(qiáng)化劑進(jìn)行更深一步的開發(fā)利用。

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